以下是:來賓市興賓區(qū)定做紫薯粉的當(dāng)?shù)貜S家的產(chǎn)品參數(shù)
| 品牌 | 紫老大 |
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| 產(chǎn)地 | 山東 |
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| 處理技術(shù) | 熱風(fēng)烘干 |
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| 生產(chǎn)日期 | 見包裝 |
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| 原料與配料 | 鮮紫薯 |
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| 儲(chǔ)藏方法 | 陰涼干燥處存放 |
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| 綠色食品 | 是 |
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| 水分含量≤ | 8（%） |
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| 是否進(jìn)口 | 否 |
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| 保質(zhì)期 | 540（天） |
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| 范圍 | 定做紫薯粉的當(dāng)?shù)毓?yīng)范圍覆蓋廣西省、來賓市、興賓區(qū)、忻城縣、象州縣、武宣縣、合山市等區(qū)域。 |
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【0527-88266888】、【0527-88266888】。 廣西壯族自治區(qū),來賓市,興賓區(qū) 興賓區(qū)，隸屬?gòu)V西壯族自治區(qū)來賓市，位于廣西壯族自治區(qū)中部，介于東經(jīng)108°44′～109°36′，北緯23°16′～24°04′，地處紅水河下游，總面積4364.18平方千米。興賓區(qū)氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，冬春干旱，夏秋多大暴雨。截至2022年10月31日，興賓區(qū)轄4個(gè)街道、16個(gè)鎮(zhèn)、4個(gè)鄉(xiāng)，另轄1個(gè)鄉(xiāng)級(jí)單位，區(qū)政府駐城東街道。截至2022年末，興賓區(qū)戶籍總?cè)丝?14.54萬(wàn)人，常住人口92.92萬(wàn)人。
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油酥的全部材料分為三份，其中兩份先將低粉和紫薯粉以及抹茶粉分別混合后再與豬油一起混合均勻成團(tuán)即可。然后蓋上保鮮膜放置醒發(fā)30分鐘；面團(tuán)靜置的時(shí)候可以將豆沙分成32份，每份20g，再將處理好的蛋黃包入豆沙中，用保鮮膜蓋好；將醒好的原味油酥分成12份，紫薯和抹茶的分為5份，然后揉圓；水油皮先平均分成2份，第1份又分成12份；第2份分成10份，并且揉圓（原味的一份就是一個(gè)，其他口味的一份到時(shí)候會(huì)一切為二成兩個(gè)）；一份油皮包一份油酥，用虎口夾住油皮慢慢的往上推，然后收口；包好后用保鮮膜蓋上，分別拿出來用搟面杖從中間壓一下往兩頭搟，然后從上往下卷起來，再蓋上保鮮膜發(fā)酵30分鐘。
（要用開水，涼水不能使淀粉里的花青素充分溶解出來），冷卻后，用紫薯粉水（水量少的話，呈糊狀）和面就可以了。和好面，剩下的加工步驟跟面點(diǎn)的通常加工步驟一樣。紫薇餅原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（約20個(gè)量），糯米粉適量。輔料：荔浦芋頭，糖，油。 1、荔浦芋頭去皮切塊，上鍋蒸熟，倒入攪拌機(jī)中，加入糖攪打成泥。鍋中倒入適量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸發(fā)，餡料收濃即為“香芋餡兒”。 2、紫薯切塊，上鍋蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合攪打，后過濾得均勻細(xì)膩的牛奶紫薯液。 3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔軟的面團(tuán)。 4、將面團(tuán)分成若干個(gè)小劑子，逐個(gè)用手將面皮轉(zhuǎn)開，包入香芋餡兒，收口，輕輕團(tuán)圓拍扁成生坯。 5、平底鍋加適量油，燒熱后，將生坯逐個(gè)放入，小火煎至兩面金黃即可。
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