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不喜歡水分,喜歡干燥,水分過多,地下根莖容易腐爛或者是感染病菌,也有可能后食用根莖,煮熟以后含水過多,是稀的,口感不好。而且主要靠須根吸收的紫薯害怕積水,影響根系吸收能力,導致不能吸收營養(yǎng)。含水量大的土地種植產(chǎn)量會降低,營養(yǎng)物質成分會減少。一般育紫薯苗時間溫度要達到15度,不能低于12度,溫度影響萌芽,主要是采萌發(fā)的枝來種植。種植時候溫度差不多是20度左右,由于是扦插種植,溫度不能太高,太高的溫度不容易成活,插條容易枯死。涼爽的天氣蒸發(fā)量小,空氣濕度高,插條恢復的快,生根也很快。起碼要保持兩周的涼爽氣溫。所以種植時間很重要。膨大期間溫度需要在20度以上,25度左右。
原因是突遭大風刮或霜害,化肥粘紫薯苗未沖凈。解決辦法是加強肥水管理,葉背面生半透明黏狀物。原因是高溫高濕,通風不良,感染黏菌核病。解決辦法是通風,用70%甲基托津800倍液噴灑。保進薯苗生長。苗尖突出,展開葉向上直伸。原因是高溫、高濕造成徒長。解決辦法是逐漸揭膜通風,控制肥水。葉片皺縮,凹凸不平。原因是發(fā)生病毒病。解決辦法是拔掉病苗薯塊,拔除病株。大面積葉黃,生長緩慢,后死亡。原因是感染黑斑病。解決辦法是重新建床育苗。苗細,節(jié)長而莖軟嫩。原因是排種薯過密,薯苗擁擠,濕度大。解決辦法是采取疏苗、通風措施。苗粗,節(jié)長而嫩。原因是高溫高濕。解決辦法是采取通風、降溫、散濕措施。4.看根:下部白根過長。原因是排薯后覆土過厚。根尖發(fā)黑、腐爛。黑斑病所致,應另建苗床育苗。種薯發(fā)芽不扎根。水分不足所致,應澆水。
數(shù)據(jù)說話,通常食用的紫薯苗為紫紅薯芽苗,它的營養(yǎng)豐富,每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質。據(jù)化驗分析:莖尖粗蛋白質量為干重的21.1%-15.1%,與豬牛肉相當。莖葉和莖尖的蛋白質為2.7%,胡蘿卜素為5580國際單位/100克,維生素C為41.07毫克/千克,鈣為74毫克/千克,鐵為4毫克/千克,維生素B1為3毫克/千克,煙酸6至10毫克/千克,B6為2.1毫克/千克。據(jù)中國醫(yī)學院的檢測,莖尖和芹菜、甘藍、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較,在14種營養(yǎng)成分中,蛋白質、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項,莖失均居首位。
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