以下是:贛州市石城縣批發(fā)紫薯粉的基地的產(chǎn)品參數(shù) 
	
 
產(chǎn)品參數(shù)
產(chǎn)品價格
電議
發(fā)貨期限
電議
供貨總量
電議
運費說明
電議
品牌
紫老大
產(chǎn)地
山東
處理技術(shù)
熱風(fēng)烘干
生產(chǎn)日期
見包裝
原料與配料
鮮紫薯
儲藏方法
陰涼干燥處存放
綠色食品
是
水分含量≤
8（%）
是否進口
否
保質(zhì)期
540（天）
范圍
批發(fā)紫薯粉的基地供應(yīng)范圍覆蓋江西省、贛州市、石城縣、章貢區(qū)、贛縣區(qū)、信豐縣、大余縣、上猶縣、崇義縣、安遠(yuǎn)縣、龍南市、定南縣、全南縣、寧都縣、于都縣、興國縣、會昌縣、尋烏縣、瑞金市、南康區(qū)等區(qū)域。
	
  
 
【樂農(nóng)】業(yè)務(wù)覆蓋多領(lǐng)域場景，主營興國南瓜粉可放心采購、會昌南瓜粉廠家技術(shù)完善、定南南瓜粉可零售可批發(fā)、上猶南瓜粉保障產(chǎn)品質(zhì)量、瑞金南瓜粉優(yōu)良工藝等產(chǎn)品服務(wù)。批發(fā)紫薯粉的基地_樂農(nóng)食品(贛州市石城縣分公司)male210-15,固定電話:【0527-88266888】,移動電話:【0527-88266888】,聯(lián)系人:馬經(jīng)理,萬善鄉(xiāng)南王段村。  江西省,贛州市,石城縣  石城，因境內(nèi)“山多石，聳峙如城”而得名。南唐保大十一年（953年）石城場升為縣，隸屬江南西道昭信軍。1970年后屬贛州地區(qū)（市）。石城縣是中華客家文化發(fā)祥地、中國燈彩藝術(shù)之鄉(xiāng)、中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)，素有“客家搖籃”之稱?？h內(nèi)保留著千年寶福院塔、閩粵通衢古道等歷史文化遺址。北宋父子宰相陳恕、陳執(zhí)中，客家私人辦學(xué)先驅(qū)溫革，南宋抗金名將陳敏等先賢流芳千古。石城龍硯列入中國十大名硯，“百年”王潤生毛筆遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，“明如玉、質(zhì)如扣”的橫江重紙曾是清朝貢品，石城燈會、石城硯制作技藝榮列非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。石城縣也是中央蘇區(qū)全紅縣、中央紅軍長征重要出發(fā)地。興泉鐵路途經(jīng)石城并設(shè)站，泉南高速橫穿東西，濟廣高速縱貫?zāi)媳?。石城縣是中國白蓮之鄉(xiāng)、中國煙葉之鄉(xiāng)，石城白蓮獲批地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，石城煙葉進入江西中煙“金圣”系列主配方。




  
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以下是:贛州石城批發(fā)紫薯粉的基地的圖文介紹 
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 紫薯熟粉做法：紫薯熟粉（脫水蔬菜）工藝流程篩選鮮薯（選沒有腐爛的紫薯）→連續(xù)送料（連續(xù)向工廠里送料）→流水洗凈（有專門的人把紫薯洗干凈）→蒸汽去皮→切片→燙漂→預(yù)煮→蒸煮（蒸煮溫度不能太高，控制在92℃左右，不超過102℃，防止破壞營養(yǎng)成分。）→去除雜質(zhì)→脫水（要求游離淀粉少、還原糖量低。國外規(guī)定游離淀粉含量不超過2％，還原糖含量不超過1．5％，防止原料及成品色澤變褐，可用0.5％的食鹽溶液或萬分之五維生素溶液，也可用千分之一至二的豐產(chǎn)檬酸溶液浸泡切片、絲處理10min。溶液浸泡切片，處理10min。）→粉碎（干燥、粉碎用干燥機將處理過的熟薯片、絲迅速干燥、然后將其粉碎成80目的細(xì)粉經(jīng)包裝即為成品）→過篩→烘干→包裝



防止原料及成品色澤變褐，可用0.5％的食鹽溶液或萬分之五維生素溶液，也可用千分之一至二的豐產(chǎn)檬酸溶液浸泡切片、絲處理10min。溶液浸泡切片，處理10min。（四）干燥、粉碎用干燥機將處理過的熟薯片、絲迅速干燥、然后將其粉碎成80目的細(xì)粉經(jīng)包裝即為成品。簡單介紹一下紫薯粉的用法實例：如西點：50％～70％全粉+50％～30％面粉制成的糕點，外觀形狀與面粉制成的糕點相同，其中蔥油酥、奶式桃酥塊形端正，大小厚薄一致，攤裂均勻，攤度為原生胚直徑的130％～150％；表面色澤一致，為深麥黃色；內(nèi)部組織為均勻小蜂窩狀，不含雜質(zhì)、不青心、不欠火；口味酥松適口，且有蔥油或奶油香味，細(xì)嚼略帶紫薯香味。如漿皮牛肉餡月餅：結(jié)構(gòu)緊密，表面、光潤，能很好地保持餡中水溶性或油溶性物質(zhì)，使之不向外滲透，餡心不干燥、不走油、不變味、貯存時間長，造型美觀，品質(zhì)松軟適口，有牛肉香味。


混合粉的糊化溫度由上升至66.31℃上升到67.73℃;糊化黏度崩解值和回生值均減小;面團穩(wěn)定時間由18min下降至7.8min;紫薯面條煮沸損失率由7.2%上升至11.8%;拉伸應(yīng)力剪切應(yīng)力及硬度均減小;面條色度變暗色澤向紫紅色漸變。紫薯粉添加量為15%，此時紫薯小麥面條效果紫薯粉在食品中的添加千變?nèi)f化，比較簡單的就是做掛面，掛面是非常細(xì)的，要想用有粘度并且不筋的紫薯粉做掛面有些技術(shù)要求。選用高筋面粉1000克 200目的紫薯粉100克 食用鹽適量 水適量備注;必須選用高筋面粉，否則容易粘機器斷條，另外紫薯粉不宜加多，鹽可適量加在鍋中煮一兩分鐘即可，紫薯粉中含有花青素遇減變藍(lán)遇酸變紅，可放心食用。由于紫薯中的紫色素是一種有生理活性的天然色素，在酸性條件下顏色會偏紅，在堿性條件下易與金屬離子配位顯藍(lán)色。因此酸性味型的食品中應(yīng)注意顏色偏紅的影響；在堿性條件下使用鐵質(zhì)或鋁制容器對紫薯原料進行烹制的時候，應(yīng)注意顏色偏藍(lán)的影響。



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