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那么問(wèn)題來(lái)了，脫水蔬菜經(jīng)過(guò)脫水后，原有的蔬菜里面的營(yíng)養(yǎng)是否存在?這是很多消費(fèi)者比較糾結(jié)的問(wèn)題，大家也是眾說(shuō)紛紜，今天就由思麗園來(lái)給大家詳細(xì)解答。脫水蔬菜又可稱為復(fù)水菜，是通過(guò)科學(xué)的方法，脫去蔬菜中的大部門水分而制成的。通過(guò)此種技術(shù)，脫水蔬菜不但可以保留蔬菜原又得營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味，有便于貯藏和運(yùn)輸。食用時(shí)只要將其浸入水中就可復(fù)原，實(shí)在是方便至極。重要的是，頂能脫水蔬菜并不會(huì)損失這些營(yíng)養(yǎng)，所有的脫水蔬菜都是在保持蔬菜本身原有的營(yíng)養(yǎng)和口感的基礎(chǔ)上，對(duì)蔬菜進(jìn)行脫水的。有些蔬菜經(jīng)過(guò)脫水后，甚至比原來(lái)的口感更佳細(xì)膩、鮮香。就像我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘淖喜?、干香菇、筍干等等，都是又營(yíng)養(yǎng)又美味。
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胡蘿卜能和木耳一起吃嗎，注意什么呢？是可以一起吃的，木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷，里面還有鐵量元素比較高。 脫水蔬菜是將新鮮蔬菜經(jīng)過(guò)洗滌、烘干等后進(jìn)行加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后制成的一種干菜，又稱復(fù)水菜。蔬菜的原有色澤和營(yíng)養(yǎng)成分基本保持不變，既易于貯存和運(yùn)輸，又能有效地調(diào)節(jié)蔬菜生產(chǎn)淡旺季節(jié)。食用時(shí)只要將其浸入清水中即可復(fù)原，并保留蔬菜原來(lái)的色澤、營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味。有沒(méi)有覺(jué)得很熟悉? 在“阿波羅”航空計(jì)劃中，美國(guó)航空航天局(NASA)為解決宇航員在太空可以吃到蔬菜補(bǔ)充維生素，發(fā)明冷凍脫水蔬菜技術(shù)。該技術(shù)就是將蔬菜中所含過(guò)多水分脫去，而鮮菜中所含葉綠素和維生素仍能保存，便于貯存、保管、運(yùn)輸。
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