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徐經(jīng)理-【13287502588】。 湖北省,邵陽(yáng)市,北塔區(qū) 北塔區(qū)主要農(nóng)產(chǎn)品有蔬菜、稻谷、柑桔、家禽牲畜、百合等。其中陳家橋鎮(zhèn)的龍牙百合有300多年的栽培歷史，肉厚細(xì)嫩，色澤潔白，行銷海外；茶元頭街道的白田蘿卜，狀如砂罐，肉質(zhì)多汁，生吃如藕，松脆甘醇，熟后滑膩軟綿；田江的生豬、茶元的養(yǎng)鴨、江北的養(yǎng)雞都已成規(guī)模并各具特色。
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由0%增加到30% ，混合粉的糊化溫度由上升至66.31℃上升到67.73℃;糊化黏度崩解值和回生值均減小;面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間由18min下降至7.8min; 紫薯粉面條煮沸損失率由7.2%上升至11.8%; 拉伸應(yīng)力剪切應(yīng)力及硬度均減小;面條色度變暗色澤向紫紅色漸變。紫薯粉 添加量為 15%，此時(shí)紫薯粉小麥面條效果
紫薯粉在食品中的添加千變?nèi)f化，比較簡(jiǎn)單的就是做掛面，掛面是非常細(xì)的，要想用有粘度并且不筋的紫薯粉做掛面有些技術(shù)要求。
選用高筋面粉1000克 200目的紫薯粉100克 食用鹽適量 水適量
備注;必須選用高筋面粉，否則容易粘機(jī)器斷條，另外紫薯粉不宜加多，鹽可適量加
在鍋中煮一兩分鐘即可，紫薯粉中含有花
4大優(yōu)勢(shì)值得信賴
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