以下是:德宏市隴川縣紫薯粉樣式眾多的產(chǎn)品參數(shù)
產(chǎn)品價(jià)格 電聯(lián) 發(fā)貨期限 1-3 供貨總量 不限 運(yùn)費(fèi)說(shuō)明 電聯(lián) 產(chǎn)地 山東 品牌 樂(lè)農(nóng) 價(jià)格 電議 是否可定制 是 范圍 紫薯粉樣式眾多供應(yīng)范圍覆蓋云南省、德宏市、隴川縣、瑞麗市、芒市、梁河縣、盈江縣等區(qū)域。 【樂(lè)農(nóng)】為您提供芒市紫薯丁多年實(shí)力廠家、瑞麗紫薯丁實(shí)力商家等多元產(chǎn)品與服務(wù)。紫薯粉樣式眾多,樂(lè)農(nóng)食品(德宏市隴川縣分公司)為您提供紫薯粉樣式眾多,聯(lián)系人:徐經(jīng)理,電話:【13287502588】、【13287502588】。 云南省,德宏傣族景頗族自治州,隴川縣 隴川縣轄8鄉(xiāng)4鎮(zhèn)1個(gè)國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng),境內(nèi)少數(shù)民族主要有景頗族、傣族、阿昌族、傈僳族、德昂族和回族,為中國(guó)景頗族和阿昌族人口分布多的縣。隴川屬典型的邊疆多民族農(nóng)業(yè)縣,具有土地開(kāi)發(fā)成本低、適宜發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)和發(fā)展對(duì)外貿(mào)易經(jīng)濟(jì)的口岸區(qū)位優(yōu)勢(shì)。
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是其食品深加工的基礎(chǔ)。紫薯粉主要用于兩方面:一是作為食品添加劑使用,如焙烤面食中添加5%左右,可改善產(chǎn)品的品質(zhì),在某些食品中添加紫薯粉可增加粘度等。另一方面,紫薯粉可作為沖調(diào)薯泥、紫薯粉脆片等各種風(fēng)味和各種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的原料。用紫薯粉可加工出許多方便食品,它的可加工特性優(yōu)于鮮紫薯粉原料,可制成各種形狀,可添加各種調(diào)味料和營(yíng)養(yǎng)成分,制成各種休閑食品。紫薯粉在面包中添加量 可達(dá)6%,添加量為2%~3%時(shí),由于甘鈴薯吸收水分的能力強(qiáng),可以保持面包的新鮮度。 工藝流程 篩選鮮薯→連續(xù)送料→流水洗凈→蒸汽去皮→切片→燙漂→預(yù)煮→蒸煮→去除雜質(zhì)→脫水→粉碎→過(guò)篩→烘干→包裝 操作要點(diǎn) (一)蒸煮溫度不能太高,控制在
4、是二次餳發(fā)不到位。這是造成饅頭回縮起皺重要的原因之一。做好饅頭放在溫度和濕度都達(dá)要求處進(jìn)行二發(fā),其標(biāo)準(zhǔn)很重要,發(fā)的不足是死面,發(fā)過(guò)容易湖化就是所謂的塌陷。要求饅頭明顯增大變輕為標(biāo)準(zhǔn),一般餳發(fā)時(shí)間控制在30分鐘左右。 5、是上層屜布滴水所到。上層籠屜滴下水滴導(dǎo)致下層籠屜饅頭點(diǎn)狀回縮。有人習(xí)慣將上層籠屜放到已擺滿饅頭的下層籠屜上再鋪沾滿水的屜布,這樣上層屜布中的水會(huì)滴到下層籠屜的饅頭上,造成下層饅頭出現(xiàn)點(diǎn)狀回縮。解決辦法就是上層籠屜一定要在其他地方鋪好屜布、擺好饅頭后再擱到鍋上或下層籠屜上。 6、是蒸屜饅頭擺的過(guò)滿。饅頭在鍋內(nèi)膨脹后,堵塞了蒸汽通路,一般會(huì)導(dǎo)致上層蒸屜中的饅頭不熟或回縮起皺。解決辦法就是饅頭擺的稀一些,確保蒸汽正常流通。 7、是蒸制時(shí)間控制不好。根據(jù)饅頭大小,家庭蒸制饅頭時(shí)間一般在上汽后15-25分鐘之間,過(guò)長(zhǎng)、過(guò)短都不好。
經(jīng)過(guò)蒸煮過(guò)程,使部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖分,因此熟粉比生粉口感更好,營(yíng)養(yǎng)更高,色澤更鮮艷具有熟紫薯粉的香味,用水一沖即可檢驗(yàn)。其中生粉一般可以做饅頭、花卷、面包、糕點(diǎn)、餡料等的配料,熟粉多用于食品、藥品、酒水、飲料等,還可以做紫薯粉餅、紫薯粉糕、紫薯粉花卷、紫薯粉面包等;制作方法蒸、煮、油炸均可。 有些紫薯粉顆粒全粉生產(chǎn)線,由于回填拌粉設(shè)備存在設(shè)計(jì)缺陷,物料流速過(guò)快,無(wú)法在拌粉機(jī)內(nèi)完成紫薯粉的連續(xù)攪拌制粒要求,不得不增加使用擠出機(jī)來(lái)實(shí)現(xiàn)制泥。這樣紫薯粉就受到較多剪切力,造成過(guò)多游離淀粉析出,結(jié)果拌粉制粒機(jī)的實(shí)際作用變成了物料輸送機(jī),顆粒全粉生產(chǎn)實(shí)際變成了雪花全粉生產(chǎn)。我們已經(jīng)把這種陳舊的設(shè)備淘汰,保證生產(chǎn)出來(lái)的紫薯粉精細(xì),
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