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一般紫薯生產(chǎn)的特性分為以下幾種 紫薯全粉因含有天然色素--花青素,色澤艷麗自然,添加至各種食品中,具有很好的著色效果,適合中次食品中使用。 紫薯苗的營養(yǎng)均衡豐富,又兼有功能,是極好的食品加工原輔料。消費者更加關(guān)注食品的、,用紫薯全粉生產(chǎn)的產(chǎn)品,不但能帶給消費者強(qiáng)烈的感官沖擊,而且迎合了消費者、的食品消費觀念。市場上種類繁多的紫薯食品,與國內(nèi)市場上同類產(chǎn)品的空缺,也預(yù)示著此類產(chǎn)品極大的發(fā)展空間。 紫薯全粉的各種成分保留完好,能強(qiáng)化產(chǎn)品的體香、尾香,為產(chǎn)品提供良好的紫薯風(fēng)味。 紫薯全粉的運輸、儲藏都很簡單,而且方便進(jìn)一步加工成其他食品,在非紫薯產(chǎn)季時,仍然可以生產(chǎn)出各色的紫薯食品。紅薯適應(yīng)性廣,抗逆性強(qiáng),增產(chǎn)潛力大,用途廣泛,特別是其塊根富含淀粉,是淀粉初、深加工的重要原料。紫薯的產(chǎn)季從9月開始,供貨時間有限,我合作社生產(chǎn)出來的紫薯一般都進(jìn)食品加工廠,加工成風(fēng)味食品,一般像紫薯羹,紫薯面點。紫薯可做深加工,增加紫薯的附加值,增值直接的受益者是廣大薯農(nóng)。
紫薯苗移栽技術(shù) 紫薯現(xiàn)是一個新品種,它是1995年從日本引進(jìn)中國,當(dāng)時中國國內(nèi)取名叫作川山子,在1995年的畝產(chǎn)只能達(dá)到1500斤左右,現(xiàn)經(jīng)中國科研人員研究的紫薯每產(chǎn)能達(dá)到3500斤左右,在山東樂農(nóng)不斷的創(chuàng)新中,還培育出紫薯王、凌紫、濟(jì)黑、等品種。以下是紫薯種植技術(shù)略作如下: 紫薯苗種植是在2月中旬溫度達(dá)到15度左右時就可以出窖育苗,先做好苗床,將種子橫向連接排苗床上,行間距5公分左右,蓋上細(xì)土,用噴霧器將土噴濕,蓋好地膜,復(fù)蓋天膜,保濕保溫,到苗長到20公分以上時,就可以剪插到大田里去。
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