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[冠縣萬善鄉(xiāng)南王段村]。 四川省,樂山市,峨眉山市 峨眉山市，四川省轄縣級市，由樂山市代管，位于四川省南部、樂山市西北部，地處四川盆地西南邊緣、東北臨近川西平原、西南與大小涼山接壤，屬亞熱帶濕潤性季風氣候，毗鄰6個區(qū)、縣，總面積1183平方千米。截至2022年10月，峨眉山市轄2個街道、10個鎮(zhèn)、1個鄉(xiāng)。2022年末，峨眉山戶籍人口為420975人。
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紫薯粉是一種脫水紫薯粉制品，它和淀粉是兩種截然不同的制品，其根本區(qū)別在于：前者在加工中沒有破壞植物細胞，基本上保持了細胞的完整性；雖然干燥脫水，但一經(jīng)適當比例的水復水，即可重新獲得新鮮的薯泥，制品仍然保持了紫薯粉天然的風味及固有的營養(yǎng)價值。而淀粉卻是在破壞了紫薯粉的植物細胞后提取出來的，制品不再具有紫薯粉的風味和其它營養(yǎng)價值。從20世紀50年代起，歐美各國已致力類薯全粉產(chǎn)品的開發(fā)，并迅速給予推廣，使其成為食品加工業(yè)中的一種新型的重要原料。比如80％全粉+20％奶粉制成奶式紫薯粉糊，除具有牛奶香味外，還兼有紫薯粉的特殊風味，營養(yǎng)豐富。用80℃的熱開水沖調(diào)時，體積增大了3倍左右，是一種值得推廣的方便食品。紫薯粉
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