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冠縣萬善鄉(xiāng)南王段村》。 河南省,洛陽市,洛龍區(qū) 洛龍區(qū)，隸屬河南省洛陽市。是洛陽市的行政、經(jīng)濟(jì)、文化和體育中心。位于洛河南岸、洛陽城市區(qū)南半部，總面積約271平方公里。截至2023年5月，洛龍區(qū)轄13個街道、1個鎮(zhèn)，157個村（社區(qū)）。2022年，洛龍區(qū)戶籍人口56.5萬人，常住人口72.4萬人。
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由于紫薯粉具有新鮮紫薯的營養(yǎng)、風(fēng)味和口感，以及良好的復(fù)水還原和再加工性，因此在各種紫薯加工制品中，大規(guī)模采用紫薯粉的形式來保存紫薯，為食品加工業(yè)提供原料成為可能。紫薯粉在常溫下能儲藏18個月，紫薯通常僅能儲藏8—10個月，因此紫薯粉儲存期是紫薯的2倍。儲存紫薯粉比儲存紫薯能大幅度的減少庫容，節(jié)約固定資產(chǎn)投資。
紫薯粉是一種脫水紫薯制品，它和淀粉是兩種截然不同的制品，其根本區(qū)別在于：前者在加工中沒有破壞植物細(xì)胞，基本上保持了細(xì)胞的完整性；雖然干燥脫水，但一經(jīng)適當(dāng)比例的水復(fù)水，即可重新獲得新鮮的薯泥，制品仍然保持了紫薯天然的風(fēng)味及固有的營養(yǎng)價值。而淀粉卻是在破壞了紫薯的植物細(xì)胞后提取出來的，制品不再具有紫薯的風(fēng)味和其它營養(yǎng)價值。
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