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泰山板栗又名明栗,日本稱“泰山甘栗”。主產(chǎn)于泰山及徂徠山,品種有泰山薄殼、繭棚、紅栗、無花、宋早生等。果實大小均勻,殼薄,內(nèi)衣皮易剝,色澤光亮,肉質(zhì)細,水分少,糯性大,香甜可口。泰山地區(qū)栽培板栗,已有500 多年的歷史,早在明清時期就定為“貢品”,民國以來,蜚聲國際市場,被譽為“泰山甘栗”。糖炒栗、栗子糕、栗子餅和栗子燉雞等,風味獨特,很受消費者的歡迎。
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品種有良鄉(xiāng)板栗,產(chǎn)于北京郊房山良鄉(xiāng),果小,約5克,味甜,十月中旬成熟;遷西明栗,又名“紅皮”、“紅毛”,產(chǎn)于河北遷西、興隆,果中大,7-9.5克,皮紅褐,鮮亮,味甜,九月中旬成熟;萊陽紅光栗,產(chǎn)于山東萊陽莊頭一帶,果中大,皮深褐色,有亮光,品質(zhì)好,味甜面,九月上旬成熟;另有錐栗,亦稱珍珠栗,分布于長江流域和江南各地,殼頭內(nèi)包藏一卵形的堅果,味同板栗。
美洲栗原來是美國東部的主要樹種,但被一種真菌病傳染幾乎滅絕,歐洲和西亞的栗樹種類也容易受感染,但中國和日本的栗樹種類對這種真菌有抵抗力,所以現(xiàn)在被美國引種,培養(yǎng)能抗真菌的雜交樹種。板栗分布于我國遼寧、北京、河北、山東、河南等地,殼斗大,球形,外生刺,堅果2-3個,生于殼斗中。
美洲栗原來是美國東部的主要樹種,但被一種真菌病傳染幾乎滅絕,歐洲和西亞的栗樹種類也容易受感染,但中國和日本的栗樹種類對這種真菌有抵抗力,所以現(xiàn)在被美國引種,培養(yǎng)能抗真菌的雜交樹種。板栗分布于我國遼寧、北京、河北、山東、河南等地,殼斗大,球形,外生刺,堅果2-3個,生于殼斗中。
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