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火龍果(拉丁學名:Hylocereus undulatus Britt),仙人掌科、量天尺屬植物,又稱紅龍果、龍珠果、仙蜜果、玉龍果。
果實,呈橢圓形,直徑10-12厘米,外觀為紅色或黃色,有綠色圓角三角形的葉狀體,白色、紅色或黃色果肉,具有黑色種子的水果。
火龍果營養(yǎng)豐富、功能獨特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素,豐富的維生素和水溶性膳食纖維?;瘕埞麑儆跊鲂运谧匀粻顟B(tài)下,果實于夏秋成熟,味甜,多汁。
白心火龍果是市面上常見的火龍果品種,味道微甜質軟,價格也比較合理,受到很多朋友的喜愛。常常被當做茶余飯后的水果,或者作為甜品制作中的原材料。
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火龍果的花每朵重約半斤至1斤,可用來清炒、煲湯或做生菜沙拉。烘干后可長期保存,香脆可口。火龍果花泡水煮沸、加冰糖,冷凍后飲,口感更香更醇,勝過菊花茶。(國產)果肉為白肉的,好吃,奶白色果肉。(進口)果肉為紅肉的,好吃,顏色很鮮紅。
過熟的火龍果用手輕壓,會軟軟的,切開后可能會有爆漿的危險。國產和進口從肉眼來看,可以用它身上多長出來的觸手來分別。短短的且很密集,就是國產的。長長的不是很密集,就是進口的?;瘕埞墓だ锩嬉驗椴缓袡C酸和單寧,所以不會像一般的水果皮那樣覺得澀口,但是由于它肉質化了,所以口感還是可以讓人接受的。
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