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營長適宜的溫度15～20℃，25℃以上生長不良，地上部能耐零下6～8℃的低溫。菠菜是長日照作物，在高溫長日照條件下植株易抽苔開花，對日照強度要求不嚴，可與高桿作物間套作。菠菜葉面積大，組織柔嫩，對水分要求較高。水分充足，生長旺盛時肉厚，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。在高溫長日照及干旱的條件下。營長受抑制，加速生長，容易未熟抽苔。菠菜對土壤適應(yīng)能力強，但仍以保水保肥力強肥沃的土壤為好，菠菜不耐酸，適宜的pH為7.3～8.2。菠菜為葉菜，需要較多的氮肥及適當?shù)牧住⑩浄省２げ爽F(xiàn)遍布世界各個角落，群體混選：必須嚴格選擇具有本品種典型性狀的豐產(chǎn)性能好的雌、雄株。選擇可分三次進行：次營長盛期，把不符合標準的植株全部拔除。
次年3月初即可陸續(xù)出苗，采用此法，種子產(chǎn)量較低，但占地時間短。春播采種法：3月份播種，當年收種子，此法采種的籽粒小，產(chǎn)量低，菠菜種子充分成熟后容易脫粒，又由于菠菜種株各部位開花的先后不同，導致種子成熟期不一致。因此，當種株有1/3～1/2變黃時，就應(yīng)全部收獲，收獲應(yīng)在早晨露水未干時進行為宜。菠菜在不通的生長階段對于溫度要求也是不一樣，當在剛剛出苗的時候?qū)τ跉鉁匾笫潜容^高，低溫的話保證土壤濕度可以達到就好，所以每天要進行澆水，但是盡量不要存在積水問題這樣的話會導致菠菜爛根。在生長期長葉片的時候一定要加強澆水和施肥，肥料選擇糞便就可以，這種方法主要是可以維持很好的低溫供菠菜生長，這樣的方式主要是針對一些干旱地區(qū)，不要因為低溫問題傷害到菠菜根系。
菠菜粉密封起來可以存放很久的，做蛋糕、面包，豆沙包時用起來很方便。菠菜粉豆沙包做法，每周做兩次面包，不同款式、不同顏色、不同口味、新出爐的面包就是口感不同，先將雞蛋、食用油、白糖、鹽加入面包機中。高筋面粉、菠菜粉，將高筋面粉、菠菜粉混均勻。面包機中加入面粉、酵母。啟動面包機發(fā)酵面團檔，逐漸加入溫水面包機和面中。面團發(fā)酵完畢。取出發(fā)酵好的面團。將面團揉至均勻，分成12等分小面劑揉勻。再揉一次小面劑子。豆沙餡(自制)分成20g/每個。將面團壓扁包入豆沙餡料封口在在。16個豆沙面包逐一做好。放入烤盤中二次餳發(fā)。將二次發(fā)酵好的面包坯抖粉?？鞠湎阮A熱5至10分鐘，上下火160度烤20分鐘，觀察火侯適時覆蓋錫紙，烤制的菠菜粉面包成品氣爐，顏色碧綠、松軟香甜。
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