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因?yàn)槭卟耸欠旁谒械?,可溶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)由于水的作用而流失。后者更好,因?yàn)闆](méi)有這樣的因素。 經(jīng)分析,蔬菜焯水后的平均維生素C保留率為84.7%。 菠菜面包的用料: 高筋面粉400克 低筋面粉100克 黑麥粉150克 砂糖50克 水350克 菠菜150克 核桃碎150克 芝士丁150克 干酵母7克 鹽7克 燙種50克 黃油20克 菠菜面包的做法: 步驟1 將干性材料和濕性材料攪拌至表面光滑有彈性加入黃油攪拌至面團(tuán)能拉開(kāi)面膜即可。 步驟2 加入新鮮菠菜。 步驟3 攪拌至面團(tuán)光滑即可。 步驟4 將面團(tuán)取出一半和核桃碎,芝士丁攪拌均勻。 步驟5 室溫基本發(fā)酵40分鐘。 步驟6 放入堅(jiān)果和芝士的面團(tuán)分割成100克,基本菠菜面團(tuán)分割成80克一個(gè)滾圓松弛30分鐘。 步驟7 將面團(tuán)桿開(kāi)至圓形狀。 步驟8 將堅(jiān)果芝士面團(tuán)放入中間,將菠菜面團(tuán)切8刀。 步驟9 將中間四
菠菜屬藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗長(zhǎng),紅色,味甜。葉呈三角狀卵形,濃綠色,基部葉和莖小部葉較柄長(zhǎng)而肉質(zhì)。 原產(chǎn)波斯,唐期傳入我國(guó),現(xiàn)各地均有栽培,是一種常年供應(yīng)市場(chǎng)的綠葉蔬菜。 菠菜按葉形可分為尖葉和圓葉兩個(gè)類(lèi)型。尖葉型,葉片呈箭頭型,葉柄長(zhǎng)而葉肉較薄,根粗大而含糖分多,品質(zhì)佳,秋、冬毯子菠菜屬此類(lèi)型。圓葉型,葉片呈圓形,卵圓形成橢圓形,葉大肉肥厚,葉柄短闊,草酸含量高,春、夏季菠菜多屬此類(lèi)型。 菠菜的品質(zhì)要求:色澤濃綠,根為紅色,不著水,莖葉不老,無(wú)抽苔開(kāi)花,不帶黃爛葉者為佳。 1.一種脫水菠菜的制作方法,其特征在于, 具體步驟如下: (1)將新鮮采收的菠菜洗凈后,用濃度為2-2.5%的麥芽酚浸泡12-15分鐘后瀝干; (2)向?yàn)r干后的菠菜表面霧噴一薄層膠質(zhì)芽孢桿菌菌液,置于2-3℃的冷凍箱內(nèi)冷凍5-
5)鍋內(nèi)放入水和少許雞湯,沒(méi)有雞湯可以不放放雞精。水開(kāi)放入菠菜。 (6)開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火淋入雞蛋液。 (7)淋完馬上關(guān)火加入鹽、胡椒粉、雞精和少許香油,撒上少許香蔥即可。 (8)湯做好了,裝碗可以喝了! 菠菜炒雞蛋 食材明細(xì):菠菜一把、雞蛋兩個(gè)、蒜米適量、鹽適量、味精適量 做法: (1)菠菜一把放入洗米水內(nèi)泡一下,再?zèng)_洗干凈。 (2)雞蛋兩個(gè)打散加少許鹽備用。 (3)鍋內(nèi)熱油先把雞蛋炒好后盛出備用。 (4)鍋內(nèi)爆香蒜米。 (5)加入菠菜翻炒。 (6)待菠菜變軟后加入適量鹽。 (7)把之前炒好的雞蛋放入。 (8)加少許味精拌勻即可出鍋。 涼拌菠菜 食材明細(xì):菠菜適量、蒜末適量、花椒油適量、香油適量、辣椒油適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、醋適量 做法: (1)挑選新鮮菠菜,用鹽水洗凈。 (2)菠菜切段。 (3)鍋里燒水,將菠菜焯水。 (4
武漢蔡甸樂(lè)農(nóng)食品有限公司是專(zhuān)業(yè)銷(xiāo)售、生產(chǎn)(武漢蔡甸) 本地 紫薯丁于一體的綜合性企業(yè)。公司秉承“誠(chéng)信為本、客戶(hù)至上”和“專(zhuān)人、專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)心,做精、做細(xì)、做透”的經(jīng)營(yíng)理念,以金屬流通為主業(yè),以“優(yōu)質(zhì)、快捷、”為標(biāo)準(zhǔn),服務(wù)客戶(hù),奉獻(xiàn)社會(huì),規(guī)模實(shí)力不斷增強(qiáng),品牌信譽(yù)日益。
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