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張家界武陵源樂農食品有限公司處于素有“ 紫薯粉之都”美稱的張家界武陵源,優(yōu)越的地理位置和便利的交通給公司的發(fā)展帶來了充分的條件.技術骨干精良,實力雄厚,公司勇于創(chuàng)新,一直致力于 紫薯粉生產技術的革新,跑在生產技術的前沿。
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紫薯的產季從9月開始,供貨時間有限,我合作社生產出來的紫薯一般都進食品加工廠,加工成風味食品,一般像紫薯羹,紫薯面點。紫薯可做深加工,增加紫薯的附加值,增值直接的受益者是廣大薯農。目前,大力推廣食用型、加工型新品種,推進產業(yè)化深加工,已成為促進薯區(qū)農民,特別是土壤貧瘠地區(qū)薯農增收的重要渠道。例如,種植含高胡蘿卜素的紅心紅薯,或含高花青素的紫薯,主要是提取花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑,它副作用,雖然比人工合成的色素價格貴,但仍然暢銷于市場。紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉,色澤美觀,營養(yǎng)豐富,是極好的食品加工原料,可作為各種糕點主料和配料。目前韓國每年要從我國進口紫色紅薯全粉500噸左右。另外,以紫紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等,以營養(yǎng)豐富、口感好,頗受市場青睞。
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