非市場一般紫薯類似產品可比（目前市場上的紫薯丁大多呈淺紅色或者是暗紫色，所加工的紫薯食品很難達到理想的紫色）。產品可用于紫薯八寶粥類產品的添加，紫薯豆?jié){豆汁的加工，粗糧雜糧的預混，也可以直接用于紫薯全粉的生產。產品有片狀和丁狀兩類，其中紫薯丁規(guī)格有5*5、8*8、10*10等規(guī)格。產品優(yōu)勢：1、加工所采用的原料紫薯無農藥殘留，無重金屬污染。加工用的紫薯品種系自行選育，花青素含量高，加工的產品色澤呈現(xiàn)靚麗的紫色，非一般的紫薯品種可比擬（渝紫、寧紫顏色偏淡，濟黑一號則色澤發(fā)暗）。3、加工工藝先進，采用80℃熱風脫水，產品品質上乘，無糊化、糖化現(xiàn)象。食品重于泰山，生產過程中嚴格執(zhí)行相關標準，各項檢測指標均達標。5、共贏的合作理念，拒絕暴利，讓所有的合作者都有合理的利潤空間，讓合作者的產品具有較強的市場競爭力。以紫薯丁與新鮮紫薯的顏色差異(ΔE)為對象,研究了紫薯丁尺寸、蒸煮預處理、護色劑使用、干燥溫度對其顏色穩(wěn)定性的影響。結果表明,采用1cm3的紫薯丁,先蒸煮15min,護色處理后(0.5%檸檬酸+0.5%抗壞血酸,10min),再經(jīng)80℃熱風干燥至10%含水量,紫薯丁在存放中表現(xiàn)了良好的顏色穩(wěn)定性。