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面團在婦人手下飛舞著,跳躍著,眨眼功夫一張又薄又圓的烙饃便好了。烙烙饃已經(jīng)成了這座城市一道靚麗的風景了。廣為流傳的烙饃在蘇北和皖北逐步發(fā)展為特色面食,濟寧全自動烙饃機配件,形似煎餅,口感、材質(zhì)、制法不同,因制作簡易、食用方便、易于保存,受到廣泛歡迎,是當?shù)鼐用竦娜粘o嬍持械囊徊糠?。烙饃又叫單餅,吊餅,是蘇北、山東一帶的家常主??食,可以用來卷菜吃,也可以單吃,或者也可以炒著吃。小時候吃的烙饃都是用一種小圓形的單餅鏊子做成的,搟好的餅皮在燒熱的鏊子上一翻,差不多就熟了,很方便也很快?,F(xiàn)在條件好了,鏊子基本上很少見了,家里常用的就是平底鍋,用平底鍋做餅更方便,也更干凈。餅皮用半燙面做成,可以頭天晚上做好。
烙饃通常是用面做皮,用菜、肉等做菜兒。烙饃的皮一般是用面粉做成的,烙饃型號依據(jù)大小也有所不同,小的可以稱作烤鴨餅,其他依次為單餅、餅絲。烙饃應該算是目前國內(nèi)暢銷的小吃之一,并且已經(jīng)傳播到了世界各地。烙饃機生產(chǎn)的烙饃按照傳統(tǒng)民間面食工藝,并結(jié)合現(xiàn)代科技,烙饃機所做的烙饃密度和氣孔均勻細膩,富有彈性、并且口感性和筋度特別號。無論是從制作速度和口感等方面,烙饃機與手工制品相比,有過之而無不及。沒大量的資金不要緊,只要你擁有一臺烙饃機,在家弄個小作坊,可以在不同市場邊上設(shè)幾個小攤點賣烙饃,現(xiàn)場也現(xiàn)做現(xiàn)賣給顧客看,那么人們看到新鮮的烙饃,買的也放心,肯定會受歡迎生意也會很好。如果你手頭有些資金,那么你可以開一家烙饃館。
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