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據(jù)報載,日本北海道有個夕張村,那里的人們,無論貧賤,皆以南瓜為主食,幾乎無一人患糖尿病。日本內(nèi)分泌專家山本醫(yī)生經(jīng)過調(diào)查研究,并做臨床試驗,給住院治療糖尿病的患者每人每天吃100~500克的南瓜。1個月后,全部受試者的血糖都有不同程度的降低,有的竟奇跡般地出院了。這說明,南瓜確有治療糖尿病的作用。另據(jù)報道,日本現(xiàn)正盛行“南瓜熱”。不但適合不想肥胖的中青年食用,而且被廣大婦女稱為“ 美容食品”。其原因在于南瓜維生素A含量勝過綠色蔬菜。很多人都說南瓜可以降血糖,這是真的嗎?南瓜中富含的環(huán)丙基氨基酸、鋅、鉻及膳食纖維等確實有助于血糖的調(diào)節(jié)??赡瞎蠀s是一種貨真價實的高升糖指數(shù)食物(GI值高達(dá)75),就是說吃了南瓜以后,血糖升高得會非???。而喝南瓜粥(特別是用南瓜粉制成的南瓜粥)血糖升高得就更快了。所以血糖高的人,在挑選南瓜粉的時候要選擇無糖型的。并且每次的食用量要少一點兒。
南瓜粉是廣泛應(yīng)用于食品、飲料、、醫(yī)藥等行業(yè)的原料、配料和添加劑。是生產(chǎn)降血糖類藥品和南瓜口服液、南瓜餅干、南瓜面包、南瓜湯圓、南瓜饅頭、調(diào)味料包、香腸等食品或的、理想的生產(chǎn)原料。 南瓜富含淀粉、脂肪、脂肪酸、葡萄糖、氨基酸、胡蘿卜素、磷和鈦等,營養(yǎng)豐富。科學(xué)研究表明,南瓜味苦、性寒,可消炎、止痛、強肝、助腎、降低血壓,為產(chǎn)婦催奶,補中益氣。醫(yī)學(xué)研究證明,南瓜中的果膠對消化道潰瘍病患者有顯著療效,且因其能夠粘和體內(nèi)細(xì)菌毒性及其它有毒物質(zhì),而具有抗環(huán)境毒物之功效;南瓜對防治高血壓和缺乳癥療效顯著;對治便秘有很好作用。它具有早熟性強,節(jié)成率高,座果多等特點。還有湖北省咸陽市蔬菜研究所生產(chǎn)繁育的“五月早”南瓜,嫩瓜商品性好,但老瓜味淡,品質(zhì)峭佳。
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南瓜對于大家來說,都不陌生,尤其是中老年人,煮小米粥時,都喜歡放點南瓜放鍋里一起煮。南瓜含有淀粉蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。南瓜性溫,味甘,能潤肺益氣,化痰排濃,驅(qū)蟲解毒,治咳止喘,療肺癰便秘,并有利尿等作用。
老人和孩子在夏季的時候因為新陳代謝加快、胃口卻又不佳,容易造成蛋白質(zhì)缺乏,在選購的時候,可以選擇添加了蛋白質(zhì)的南瓜粉。對于血壓、血糖不穩(wěn)的人們,添加了鷹嘴豆的南瓜粉是個不錯的選擇;而添加了燕麥的南瓜粉則是愛美女性的優(yōu)選。南瓜粉是南瓜研磨、干燥后制成的,產(chǎn)品容易吸潮變質(zhì)。在三伏天時,天氣特別潮濕,購買南瓜粉的時候一定要看清保質(zhì)期,千萬不要購買距離到期日期較近的產(chǎn)品。要知道吃了變質(zhì)的南瓜粉不但不能保健,還會傷身呦。雖然南瓜粉是很大眾化的產(chǎn)品,但是大家挑選的時候還是不要掉以輕心,抓住這些重點,看清產(chǎn)品配方、功效、適合人群、保質(zhì)期等,選擇適合自己的南瓜粉,這樣才能在享受美味的同時,也把吃回來。
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