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花青素有以下功能:有助于多種與自由基有關(guān)的疾病,通過防止應激反應和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發(fā)生;降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時間;具有抗突變的功能,因而可以包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥;花粉病和其它過敏癥;增強動脈、靜脈和毛細血管性;保護動脈血管內(nèi)壁;保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅細胞通過細小的毛細血管,因此增強了全身的血液循環(huán),為身體各個部分的器官和系統(tǒng)帶來直接的益處,并增強細胞活力;防止腎臟釋放出的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶所造成的血壓升高作為保護腦細胞的一道屏障,防止淀粉樣β蛋白的形成和自由基的攻擊,從而阿爾茨海默氏病;通過對性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有性,從內(nèi)部和外部同時防止由于過度日曬所導致的皮膚損傷等等?;ㄇ嗨剡€具有抗輻射的作用,對于白領(lǐng)或是長期處于日曬、電輻射環(huán)境中的人群,花青素的可是不可或缺的。
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禁氯重鉀,科學施肥。紫紅薯插后6-10天,結(jié)合次除草追施提苗肥,每畝施尿素8公斤加45%復合肥15公斤。在封壟前,結(jié)合中耕,追施結(jié)薯施,紫紅薯每畝穴施45%復合肥20-25公斤,硫酸鉀10公斤,并進行培土。進入薯塊膨大期后,對長勢偏弱,有早衰趨勢的地塊,每畝用尿素0.5公斤加磷酸二氫鉀0.1公斤兌水50公斤噴施,長勢偏旺地塊,每畝用磷酸二氫鉀0.2-0.3公斤,兌水50公斤噴施。每隔7—10天噴一次,連噴2-3次。紫紅薯為忌氯作物,禁用含氯化肥。 紫紅薯適時收獲,妥善貯藏。當氣溫在20℃以下,紫紅薯葉片開始變黃時,選擇晴天收獲,將收獲的薯塊,放置太陽下曬干,讓紫紅薯塊上的泥土自然脫落,紫紅薯入窖前,用50%多菌靈和保鮮劑兌水浸薯10-15公鐘,晾干后下窖貯藏。紫紅薯防治病蟲,優(yōu)化品質(zhì)。紫紅薯病蟲害主要有地老虎、大螟、卷葉蟲、黑斑病、軟腐病等,在防治病蟲害時,要早期防治,禁用高毒、高殘留農(nóng),提高紫紅薯商品品質(zhì)。
紫薯加工提純后的紫薯粉含有大量的花青素、膳食纖維和硒。其中硒的含量是食物中較高的。 紫薯所含大量藥用價值高的花青素。根據(jù)《研究》一書中,法國科學家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然自由基劑,其自由基能力是維生素C的20倍,維生素E的50倍,花青素具有小分子結(jié)構(gòu),是能透過血腦屏障自由基保護大腦細胞的物質(zhì),同時能減少給人體的一些危害,紫薯將成為花青素的主要原料之一。經(jīng)各國科學家實驗證明,花青素對100多種疾病有和作用,花青素被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必須營養(yǎng)素。
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