以下是:南陽市鎮(zhèn)平縣紫薯粉、紫薯粉廠家—薄利多銷的產品參數(shù)
產品參數(shù) 產品價格 電聯(lián) 發(fā)貨期限 1-3 供貨總量 不限 運費說明 電聯(lián) 產地 山東 品牌 樂農 價格 電議 是否可定制 是 范圍 紫薯粉、紫薯粉—薄利多銷供應范圍覆蓋河南省、南陽市、鎮(zhèn)平縣、宛城區(qū)、臥龍區(qū)、南召縣、方城縣、西峽縣、內鄉(xiāng)縣、淅川縣、社旗縣、唐河縣、新野縣、桐柏縣、鄧州市等區(qū)域。 【樂農】以匠心打造多元場景產品,涵蓋新野紫薯丁一個起售、唐河紫薯丁檢驗發(fā)貨、方城紫薯丁從源頭保證品質等。紫薯粉、紫薯粉廠家—薄利多銷,樂農食品(南陽市鎮(zhèn)平縣分公司)為您提供紫薯粉、紫薯粉廠家—薄利多銷的資訊,聯(lián)系人:徐經理,電話:【13287502588】、【13287502588】。 河南省,南陽市,鎮(zhèn)平縣 鎮(zhèn)平歷史悠久,文化底蘊深厚,詩人元好問為首任縣令,“老莊”在此論道、張仲景《傷寒雜病論》在此形成、彭禹廷開創(chuàng)宛西地方自治之先河,滋養(yǎng)了杜祥琬、王占國、王光謙等多名“兩院” 院士,是現(xiàn)代軍事家、一代名將彭雪楓、革命烈士郭庠生的故里。
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青素 遇減變藍 遇酸變紅,可放心食用。 由于紫薯粉中的紫色素是一種有生理活性的天然色素,在酸性條件下顏色會偏紅,在堿性條件下易與金屬離子配位顯藍色。因此酸性味型的食品中應注意顏色偏紅的影響;在堿性條件下使用鐵質或鋁制容器對紫薯粉原料進行烹制的時候,應注意顏色偏藍的影響。 紫薯粉的應用實列: 1、添加于混合飲料、固體飲料、冷飲等產品中,提供鮮艷的紫色,增加濁度強化產品的真實感; 2、作為各種糕點的主料和配料,提供產品鮮艷的紫色及紫薯粉的風味; 3、用于紫薯粉薯片、餅干等產品中,搭配適當?shù)南憔?,使滋味更加真實、體香飽滿、尾香悠長。 粉主要用于兩方面:一是作為食品添加劑使用,如焙烤面食中添加5%左右,可改善產品的品
如夾心蛋糕:厚4cm,中間夾刺梨果醬,表面色澤為淺麥黃色,內部蛋黃色,色澤均勻一致,表面不起黑泡,不塌臉,不崩頂。口感綿軟滋潤,富有彈性。利用薯類全粉制作的糕點貨價期、保質期較同類面粉產品長。在溫度8~15℃的條件下保存半個月,紫薯粉月餅和蛋糕均與新鮮產品基本無差異;在同等條件下面粉制作的月餅和蛋糕已發(fā)硬,品質下降,食味與新鮮產品比較,差異較大。紫薯粉酥類糕點經半月后,仍保持酥松適口的特點,與新鮮產品基本無差異。相同條件下,同時制作的小麥面粉桃酥已發(fā)硬、品質下降,而紫薯粉產品仍比較酥松。
工藝流程
將原料紫薯清洗→去皮→切絲片丁→護色→干燥→粉碎(測水分)→包裝
①清洗:一定清洗干凈,關系到產品的終質量。
②去皮:用竹刀將紫薯的外皮去凈,尤其是紫薯表皮凹陷部分。
③切片或絲:將去皮后的紫薯用蔬菜切片機切成一定規(guī)格的薯片或薯丁。
④護色:用食鹽配制成0.5%的溶液,將切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中數(shù)分鐘。
⑤干燥:用烘干設備干燥,以保證產品的衛(wèi)生,并注意溫度,一般45度左右,干燥時間可根據(jù)薯片薯絲的大小確定,使終水分在6%以下。
⑥粉碎、包裝:將干燥后的紫薯,用錘片式粉碎機粉碎,根據(jù)訂單需要,使紫薯粉的細度在80-150目左右。
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