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數(shù)據(jù)說話,通常食用的紫薯苗為紫紅薯芽苗,它的營養(yǎng)豐富,每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析:莖尖粗蛋白質(zhì)量為干重的21.1%-15.1%,與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%,胡蘿卜素為5580國際單位/100克,維生素C為41.07毫克/千克,鈣為74毫克/千克,鐵為4毫克/千克,維生素B1為3毫克/千克,煙酸6至10毫克/千克,B6為2.1毫克/千克。據(jù)中國醫(yī)學(xué)院的檢測(cè),莖尖和芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較,在14種營養(yǎng)成分中,蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、維生素C、B1、B2、煙酸等13項(xiàng),莖失均居首位。
紫薯苗是喜鐘忌氯作物,需磷甲較多,整地時(shí),薯地撒施紅薯專用肥70-100斤,然后翻壓入土層并逐步加深土層,撿盡雜草根,按等高線、因地制宜,分廂起壟,避免順坡起壟,減少水土流失,壟距2.1尺,山坡地墑稍低以便保水保濕,平地壟高稍高,以便排水降溫與增大晝夜溫差,起壟后,隨即噴施“都爾”或“除草劑”。田間栽植選粗壯的剪去5-7個(gè)葉節(jié),得下兩三個(gè)葉節(jié),通過追肥提苗,有利于提高種薯利用率。栽插密度:春株距1-1.3尺,苗栽2500-3000株;夏薯株距8寸-1尺,苗栽3000-3500株。采取順壟栽插法,入土三個(gè)節(jié),苗尖盡量朝南,這樣既有利于保證密度,又有利于提高成活率與增加晝夜溫差。田間管理。
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