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馬經(jīng)理-【0527-88266888】。 湖北省,懷化市,會同縣 會同，地處云貴高原邊緣雪峰山區(qū)。渠水、巫水由南至北與沅江交匯。水利資源豐富，建有沅江一級支流水渠和朗江水電站、長田水電站、蓑衣塘水電站等。境內(nèi)盛產(chǎn)杉、松、楠竹、油桐、油茶，被列為全國7個(gè)杉木中心產(chǎn)區(qū)的種源區(qū)之一。礦藏有金、煤、鉛、鋅、銻、水晶石等。焦柳鐵路、209國道與222、318省道公路過境。紀(jì)念地及名勝古跡有粟裕故居，諸葛井、駙馬墓、公主墓、國師墓、游府警示牌、石屋塔等。2019年4月16日，湖南省人民政府經(jīng)過實(shí)地檢查和第三方實(shí)地評估，會同縣符合貧困縣退出條件，同意脫貧摘帽。2021年1月29日，入選湖南省人民政府公布的2020年度真抓實(shí)干成效明顯的地區(qū)名單（全省信訪工作“三無”創(chuàng)建達(dá)標(biāo)縣市區(qū)）。
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混合粉的糊化溫度由上升至66.31℃上升到67.73℃;糊化黏度崩解值和回生值均減小;面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間由18min下降至7.8min;紫薯面條煮沸損失率由7.2%上升至11.8%;拉伸應(yīng)力剪切應(yīng)力及硬度均減小;面條色度變暗色澤向紫紅色漸變。紫薯粉添加量為15%，此時(shí)紫薯小麥面條效果紫薯粉在食品中的添加千變?nèi)f化，比較簡單的就是做掛面，掛面是非常細(xì)的，要想用有粘度并且不筋的紫薯粉做掛面有些技術(shù)要求。選用高筋面粉1000克 200目的紫薯粉100克 食用鹽適量 水適量備注;必須選用高筋面粉，否則容易粘機(jī)器斷條，另外紫薯粉不宜加多，鹽可適量加在鍋中煮一兩分鐘即可，紫薯粉中含有花青素遇減變藍(lán)遇酸變紅，可放心食用。由于紫薯中的紫色素是一種有生理活性的天然色素，在酸性條件下顏色會偏紅，在堿性條件下易與金屬離子配位顯藍(lán)色。因此酸性味型的食品中應(yīng)注意顏色偏紅的影響；在堿性條件下使用鐵質(zhì)或鋁制容器對紫薯原料進(jìn)行烹制的時(shí)候，應(yīng)注意顏色偏藍(lán)的影響。
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