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1.紫薯洗凈,上蒸鍋蒸熟2.葡萄干用水洗凈、泡軟3.蒸熟的紫薯剝皮,用勺子碾成泥4.葡萄干切碎5.將葡萄干加入紫薯泥6.椰粉加入紫薯泥,攪拌均勻7.用碗或模具整形,并用叉子整出花紋8.后用草莓做裝飾即可
紫薯粥
1.紫薯兩個(后來只用了一個),燕麥小半碗(紫薯和燕麥比例差不多2:1)2.紫薯先切厚片再切條后切小?。ㄏ辞幸环昼姡?.紫薯丁加水兩碗先煮軟(三分鐘)4.加入燕麥滾一分鐘即可早餐:紫薯黃瓜羹
材料:紫薯100克,黃瓜半根,牛奶200-300毫升。
做法:紫薯去皮,切成丁,煮熟。黃瓜去皮,切丁。將煮熟的紫薯、黃瓜丁、牛奶一起放入攪拌機里攪拌。
效果:消脂,適合在大魚大肉后食用,可以避免身體吸收過多油脂。
及運用pH示差法測定其總花青素含量。該桑椹片的總多酚含量76mgGAE總花青素含量為63mg/g,從HPLC花青素譜圖中主要檢測到矢車菊素-3-葡萄糖苷,矢車菊素-3-蕓香苷這兩種單紫甘薯又稱黑薯,薯肉呈紫至深紫色,除具有普通甘薯的營養(yǎng)成分外,花青素。皮,紫肉,花青素含量20—180mg/100克。色素含量高,比普通紫紅薯的花青素含量高2倍以上。為什么同是花青素還有差別呢。通過HPLC法分析其中花青素的主要花青素單體及含量采用Folin-Ciocaiteu法測定桑椹片中總多酚含量。受到了諸多消費者的青睞。不少種植戶開始選擇來 種植紫薯,向山東樂農紫薯種植合作社咨詢,咨詢紫薯苗種植的市場狀況和前景。經去皮,干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質:蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素,礦物質及膳食纖維等。復水后的紫薯粉,其色澤,香氣,滋味。紫薯粉系選用新鮮優(yōu)質的紫薯口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同。
紫薯全粉的各種成分保留完好,能強化產品的體香、尾香,為產品提供良好的紫薯風味。
紫薯全粉的運輸、儲藏都很簡單,而且方便進一步加工成其他食品,在非紫薯產季時,仍然可以生產出各色的紫薯食品。1、添加于混合飲料、固體飲料、冷飲等產品中,提供產品鮮艷的紫色,增加濁度強化產品的真實感;
作為各種糕點的主料和配料,提供產品鮮艷的紫色及紫薯的風味;
用于紫薯薯片、餅干等產品中,搭配適當的香精,使產品的滋味更加真實、體香飽滿、尾香悠長。紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素。近年來,紫薯在國際、國內市場上十分走俏,發(fā)展前景非常廣闊。紫薯的產季從9月開始,供貨時間有限。而紫薯全粉克服了紫薯的產季限制,大幅延長了紫薯食品生產企業(yè)的生產周期。
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