以下是:寶雞市鳳翔區(qū)紫薯粉企業(yè)-經(jīng)營豐富的產(chǎn)品參數(shù) 
	
 
產(chǎn)品價格
電聯(lián)
發(fā)貨期限
1-3
供貨總量
不限
運費說明
電聯(lián)
產(chǎn)地
山東
品牌
樂農(nóng)
價格
電議
是否可定制
是
范圍
紫薯粉企業(yè)-經(jīng)營豐富供應范圍覆蓋陜西省、寶雞市、鳳翔區(qū)、渭濱區(qū)、金臺區(qū)、陳倉區(qū)、岐山縣、扶風縣、眉縣、隴縣、千陽縣、麟游縣、鳳縣、太白縣等區(qū)域。
	
  
 
【樂農(nóng)】業(yè)務覆蓋多元場景，提供以下產(chǎn)品和服務：金臺紫薯丁物流配送、眉縣紫薯丁出廠價等。紫薯粉企業(yè)-經(jīng)營豐富,樂農(nóng)食品(寶雞市鳳翔區(qū)分公司)為您提供紫薯粉企業(yè)-經(jīng)營豐富的資訊,聯(lián)系人:徐經(jīng)理,電話:【13287502588】、【13287502588】。  陜西省,寶雞市,鳳翔區(qū)  鳳翔古稱雍，是周、秦發(fā)祥之地、嬴秦創(chuàng)霸之區(qū)、華夏九州之一。相傳秦穆公之女弄玉善于吹笛，引來善于吹簫的華山隱士蕭史，知音相遇，終成眷屬，后乘鳳凰飛翔而去，唐時取此意更名鳳翔。是陜西省首批公布的省級歷史文化名城。鳳翔歷史悠久，先秦19位王公在此建都294年，是秦始皇加冕、蘇軾初仕之地。千年園林東湖，西府“三絕”，是民間工藝美術(shù)之鄉(xiāng)，享有“青銅器之鄉(xiāng)”和“西鳳酒鄉(xiāng)”的美譽。




  
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以下是:寶雞鳳翔紫薯粉企業(yè)-經(jīng)營豐富的圖文介紹 
寶雞鳳翔樂農(nóng)食品有限公司著力 紫薯丁產(chǎn)品質(zhì)量控制，注重 紫薯丁產(chǎn)品結(jié)構(gòu)拓展，以可靠的性能，上乘的質(zhì)量， 贏得較高的社會信譽。 我們竭誠為用戶服務。并承接特殊要求的 紫薯丁設計和制造。


肉、黃色果肉
　　（二）工藝流程
　　將3種原料紫薯粉清洗→去皮→切絲片丁→護色→干燥→粉碎（測水分）→包裝
　?、偾逑矗阂欢ㄇ逑锤蓛簦P(guān)系到產(chǎn)品的終質(zhì)量。
　　②去皮：用竹刀將甘薯的外皮去凈，尤其是紫薯粉表皮凹陷部分。
　?、矍衅蚪z：將去皮后的紫薯粉用蔬菜切片機切成一定規(guī)格的薯片或薯丁。
　?、茏o色：用食鹽配制成0.5%的溶液，將切好的紫薯粉薯片或薯丁泡在其中數(shù)分鐘。
　?、莞稍铮河煤娓稍O備干燥，以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生，并注意溫度，一般在45~50℃之間，干燥時間可根據(jù)薯片、絲的大小確定，使終水分在6%以下。
　?、薹鬯椤b：將干燥后的紫薯粉，用錘片式粉碎機粉碎，使紫薯粉的細度在80目左右。
　?。ㄈ┙Y(jié)果與分析三種干燥后的紫




	工藝流程

    篩選鮮薯→連續(xù)送料→流水洗凈→蒸汽去皮→切片→燙漂→預煮→蒸煮→去除雜質(zhì)→脫水→粉碎→過篩→烘干→包裝


	操作要點

    （一）蒸煮溫度不能太高，控制在92℃左右，不超過102℃，防止破壞營養(yǎng)成分。

    （二）要求游離淀粉少、還原糖量低。國外規(guī)定游離淀粉含量

不超過2％，還原糖含量不超過1．5％。

    （三）防止原料及成品色澤變褐，可用0.5％的食鹽溶液或萬分之五維生素溶液，也可用千分之一至二的豐產(chǎn)檬酸溶液浸泡切片、絲處理10min。溶液浸泡切片，處理10 min。

    （四）干燥、粉碎用干燥機將處理過的熟薯片、絲迅速干燥、然后將其粉碎成80目的細粉經(jīng)包裝即為成品。



	簡單介紹一下紫薯粉的用法實例：

   

如西點：50％～70％全粉+50％～30％面粉制成的糕點，外觀形狀與面粉制成的糕點相同，其中蔥油酥、奶式桃酥塊形端正，大小厚薄一致，攤裂均勻，攤度為原生胚直徑的130％～150％；表面色澤一致，為深麥黃色；內(nèi)部組織為均勻小蜂窩狀，不含雜質(zhì)、不青心、不欠火；口味酥松適口，且有蔥油或奶油香味，細嚼略帶紫薯香味。


	如漿皮牛肉餡月餅：結(jié)構(gòu)緊密，表面、光潤，能很好地保持餡中水溶性或油溶性物質(zhì)，使之不向外滲透，餡心不干燥、不走油、不變味、貯存時間長，造型美觀，品質(zhì)松軟適口，有牛肉香味。



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