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很多人出于考慮而對紫薯望而生畏，總將紫薯與“發(fā)胖”、“高碳水化合物”和“高熱量”等畫上等號，害怕吃多了會增加體重，危害。其實只要吃法得當就有益，不用油炸，不要加黃油、人造黃油或酸奶油，一只紫薯只含熱量110卡路里，而且其中含十幾種有益的植物化學物質和多種維生素。希望這項新研究有助于改變人們對紫薯的態(tài)度，重塑紫薯營養(yǎng)形象。
紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內含有大量用價值高的花青素，法國科學家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然自由基劑。 花青素對100多種疾病有和作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之后的第七大必需營養(yǎng)素。苗
紫薯除了鮮食進入菜市場或是超市之外，還可以加工成紫薯全粉，紫薯面條，紫薯粉條等等食品，紫薯中含有的花青素，利用紫薯提煉高端食用色素是該企業(yè)的重要業(yè)務之一。它除了具有普通紅薯 的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素 ，花青素對100多種疾病有和作用，被譽為繼水、蛋白質 脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質 之后的第七大必需營養(yǎng)素?；ㄇ嗨厥悄壳翱茖W界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護人類直接、有效、的自由基劑 ，其自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
紫薯不管批發(fā)還是零售的價格都很高，而出口價格更高。現(xiàn)階段市場上的紫薯供應量不大具有很大的空間，；另一方面，由于甘薯品種在部分地區(qū)沒有推廣開來，各個地區(qū)只有少量種植戶在種植紫甘薯，造成了市面上供應量不足，市場知名度不足。隨著紫薯品種的推廣和公司種植基地的投入，高品質、色澤艷麗、口感好的食用紫薯將會很快進入千家萬戶。苗
酒泉敦煌樂農食品有限公司作為一家集研發(fā)、生產和銷售于一體的企業(yè)，在 紫薯粉行業(yè)近10年以來不管是在 紫薯粉的生產，還是技術應用上都積累了豐富的經驗。 紫薯粉質量優(yōu)異，售后服務周到，深受廣大用戶好評。
冠縣樂農紫薯種植合作社會結合當?shù)氐臍夂?、土壤等方面的因素，研究分析結論出適合種植紫薯苗的品種，為了讓農戶種植的更有底氣，冠縣樂農紫薯種植合作社在保障產品種植可行性的同時，還加工紫薯周邊產品，地建立起了紫薯食品加工廠，主要加紫薯粉、紫薯粉條、紫薯面條等食品。
冠縣樂農紫薯種植合作社大力推廣農產品新品種，按照管理規(guī)范化、服務全程化的要求，實施訂單農業(yè)，讓農民朋友得到了實實在在的實惠。
農戶可于冠縣樂農紫薯種植合作社簽訂了訂單生產，這種既提供技術指導，又解決銷售難題的保姆式服務讓他贊不絕口。
冠縣樂農紫薯種植合作社對農戶紫薯種植進行全程技術服務、跟蹤指導，切實維護了農民的利益。據(jù)了解，紫薯每畝的產量能夠達到三千至四千斤，種植紫薯成為農民增收的又一新途徑。
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