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馬經(jīng)理,萬善鄉(xiāng)南王段村。 河南省,南陽市,淅川縣 淅川古稱丹陽，歷史悠久，文化燦爛，是楚文化的發(fā)祥地之一。春秋時為楚國始都丹陽所在地，楚國800多年歷史中有300多年定都丹陽，楚人以丹陽為起點，取威定霸于春秋戰(zhàn)國，開疆拓土，一路南征，先后統(tǒng)一50多個小國，成為南方霸主，并創(chuàng)造了燦爛的文化。曾孕育了一代商圣范蠡、史學家范曄、唯物主義思想家范縝等一批有重要影響的歷史人物。
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【保健食譜】1．糖醋南瓜丸南瓜、面粉各5OO克，精鹽、白糖醋、淀粉、植物油各適量。將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊，籠蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、食鹽等，揉成面團狀；鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，把南瓜擠成小圓球狀丸子，入油中炸至金黃色時撈出；鍋內(nèi)放人底油，倒人清水100毫升，加白糖和少許精鹽勾芡，淋人少許香醋，倒人丸子調(diào)勻即可。此菜肴具有補中益氣，溫中止瀉的功效，適用于脾胃虛弱之泄瀉，體倦等病癥。 2．紫菜南瓜湯老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加入作料調(diào)勻即成。
