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材料 1、將除黃油外所有材料混合,揉至能拉出較厚的膜后后,加入軟化的黃油繼續(xù)揉至能拉出不易破的薄膜。 2、蓋上保鮮膜,放入烤箱用次發(fā)酵功能發(fā)酵至2倍大小,發(fā)酵好的面團用手指蘸水戳洞,洞口既不回縮也不會塌陷。 3、面團按壓排氣后稱重等分三份,揉圓后蓋上保鮮膜靜置松弛十分鐘。 4、松弛好的面團搟成較寬的橢圓形。 5、上下對折。 6、再左右對折壓緊收口,兩端稍微搓一下整成橄欖狀的面團后蓋上擰干的濕布,放入烤箱用發(fā)酵二功能發(fā)酵至2.5倍大小。 7、發(fā)酵好后用粉篩撒粉裝飾,或者直接撒粉割口裝飾也行。 8、烤箱上下火180度預熱。 9、預熱好后,送入烤箱中層烘烤20分鐘即可(上色后及時加蓋錫紙)
干粉揉合成團,松弛10分鐘的時間中間在揉一次面團。 6.松弛好的面團,放在面案上撒干面粉搟開。反復搟幾次面就薄了,注意搟的均勻,撒干面粉。 7.面皮搟好了,用疊被子的方法折疊起來,折疊的時候不用忘記撒干面粉。我的面案比較小只好把面切開了。 8.切面條的時候,切的均勻一些,如果做不到也沒有關系的,切完的面條馬上就煮。。 9.要開水下鍋,蓋上鍋蓋,開鍋就可以撈出來了。 菠菜雞蛋卷 用料 主料:菠菜2根、水適量、雞蛋3個 輔料:低筋面粉75克、鹽2克、甜辣醬適量、醬油2克、胡椒粉1克 菠菜雞蛋卷的做法 1.菠菜熱水燙軟后加入適量的清水用料理機攪打細膩,倒出加入雞蛋 2.攪拌均勻 3.篩入低筋粉和鹽 4.加入醬油,胡椒粉,攪拌均勻 5.小火熱鍋,刷上一層薄油,用勺子勺一勺面糊,倒入平底鍋內 6.快速攤開 7.等一面凝結了,翻面
蔬菜內含的各種營養(yǎng)成分不流失。下面舉幾個筆者愛吃的、也是登山時有實用價值的速食型脫水蔬菜做法。 菠菜等葉類蔬菜:新鮮菠菜洗干凈后,用小篩子控水,陰涼處晾干八小時以上,然后在火灶、上架起干鍋,將 鍋燒熱,但或一定要調到小,鍋的溫度不能太高,達到手可以輕輕一觸的程度即可?;鹂梢詴r關時開。把 菠菜放到鍋內,不停攪翻十分鐘,盡量讓菠菜的顏色不要有太大變化。如果有陽光,也可以選擇在陽光下曬四小 時以上。然后,用大碗或者微波紙封閉包裝,在冰箱保鮮層放置1天至2天。如果有時間,再繼續(xù)進行陽光、熱 鍋處理一次。后,在冰箱里放置至出行的日子。菠菜可切碎也可不切碎。這種方法也適用于基本能生吃的其他 蔬菜,如白菜、韭菜、大蔥、茄子、大蒜、包菜、洋蔥、豇豆等。在高山使用時,用開水一燙即可食用。 菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚
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