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蛋奶烤紫薯丁的做法
紫薯土豆丁的做法
1雞蛋打勻
倒入牛奶攪拌均勻
紫薯洗凈去皮切丁平鋪在烤碗里
后倒上蛋奶液
2烤箱預(yù)熱160度 30分鐘
小貼士
次嘗試牛奶放多了 烤了30分鐘有的
繼續(xù)調(diào)整
紫薯丁紅薯丁都可以放
還可以根據(jù)口味放葡萄干堅果燕麥等
1.
備齊食材
2.
土豆和紫薯去皮后切丁,尖椒切段,蒜瓣切碎
3.
鍋燒熱倒入油,油燒至七成熱,加入蒜爆炒出蒜香味
4.
加入土豆丁和紫薯丁翻炒
5.
加入適量食鹽
6.
翻炒幾下加入尖椒
7.
炒至土豆和紫薯熟了,加入雞精即可
(一)操作程序
原料:選擇三種果肉顏色的紫薯:紫色果肉、橙色果肉、黃色果肉
(二)工藝流程
將3種原料紫薯清洗→去皮→切絲片丁→護(hù)色→干燥→粉碎(測水分)→包裝
①清洗:一定清洗干凈,關(guān)系到產(chǎn)品的終質(zhì)量。
②去皮:用竹刀將甘薯的外皮去凈,尤其是紫薯表皮凹陷部分。
③切片或絲:將去皮后的紫薯用蔬菜切片機(jī)切成一定規(guī)格的薯片或薯丁。
④護(hù)色:用食鹽配制成0.5%的溶液,將切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中數(shù)分鐘。
⑤干燥:用烘干設(shè)備干燥,以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生,并注意溫度,一般在45~50℃之間,干燥時間可根據(jù)薯片、絲的大小確定,使終水分在6%以下。
⑥粉碎、包裝:將干燥后的紫薯,用錘片式粉碎機(jī)粉碎,使紫薯粉的細(xì)度在80目左右。
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