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在吃火龍果時，可以用小刀刮下內層的紫色果皮mdash;mdash;他們可以生吃，也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里?？傊曰瘕埞速M火龍果皮十分可惜?；瘕埞娜秉c只有一個mdash;mdash;它并不難吃甚至可以稱之為美味，但是它毫無風味可言，既不含有機酸，也不含酯類芳香因子。
2.火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排泄系統(tǒng)排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用?；瘕埞薪舛颈Ｎ傅墓π儆跓釒А啛釒瘕埞址Q仙蜜果、玉龍果等，是仙人掌科量天尺屬和蛇鞭柱屬植物，原產于巴西、墨西哥等熱帶中美洲地區(qū)。
火龍果（拉丁學名：Hylocereus undulatus Britt），仙人掌科、量天尺屬植物，又稱紅龍果、龍珠果、仙蜜果、玉龍果。
果實，呈橢圓形，直徑10-12厘米，外觀為紅色或黃色，有綠色圓角三角形的葉狀體，白色、紅色或黃色果肉，具有黑色種子的水果。
火龍果營養(yǎng)豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維。火龍果屬于涼性水果，在自然狀態(tài)下，果實于夏秋成熟，味甜，多汁。
白心火龍果是市面上常見的火龍果品種，味道微甜質軟，價格也比較合理，受到很多朋友的喜愛。常常被當做茶余飯后的水果，或者作為甜品制作中的原材料。
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在這里特地兩種，一個是金都一號，另一個是臺灣大紅，在早期間，金都一號是聞名全國的紅肉火龍果品種，口感是的，而臺灣大紅是后來出現(xiàn)的，是在金都一號的基礎上，進一步培育，更適合在國內種植，營養(yǎng)價值也更好，所以現(xiàn)在臺灣大紅品種的火龍果已經遠超金都品種。
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