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維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食，菠菜粉性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝菠菜粉的理化性質(zhì)如下：1.外觀：粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)；2.顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致；3.氣味：濃郁菠菜味。原料別名，菠菜粉的原料別名：斯菜、赤根菜、菜波斯菜、菠薐、菠柃、紅根菜、飛龍菜。提取來源，，菠菜粉是從綠色植物菠菜中提取的。產(chǎn)品特點菠菜粉的產(chǎn)品特點：1.成品均勻細致，性狀穩(wěn)定，溶解性好，水分含量低，可以延長儲存期。2.原汁原味、品Chemicalbook質(zhì)保證、速溶性好、不分層。3.保持了菠菜的顏色、香氣、滋味、營養(yǎng)，能夠提供濃郁的菠菜口感，是食品配料的好幫手。
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甩干：蔬菜經(jīng)甩干可大大縮短烘烤時間，減少因烘烤時間過長引起的營養(yǎng)成份的過量損失。在甩干時，一般采用高速旋轉(zhuǎn)離心機，將蔬菜中的游離水去掉。烘烤：烘烤是影響脫水蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量好壞的關(guān)鍵因素，因根據(jù)原料的不同選擇適合的烘烤溫度及烘烤時間，以生產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品。分級篩選：半成品經(jīng)過帥選震動，去掉不合格的超大產(chǎn)品和過細產(chǎn)品，達到規(guī)格標準。成品分選：產(chǎn)品經(jīng)過分選車間人工挑選，選出不合格品。金屬探測：排除產(chǎn)品內(nèi)的金屬雜質(zhì)。將蔬菜制作成蔬菜粉來使用，相對而言，相對于直接蔬菜來說，很多人更能夠接受蔬菜粉。其中菠菜粉就是蔬菜粉中比較常見的一種粉末蔬菜。菠菜是不可多得的天然綠色來源，果蔬粉色澤鮮艷，保留了食材原本的顏色，可以作為自然色的色素制作面粉類食品
這種蔬菜中含有多種對人體有益的維生素，特別是維生素c和維生素，b的含量特別高，除此以外，它還含有胡蘿卜素，蛋白質(zhì)以及微量元素鐵，鈣磷等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，能滿足人體正常代謝時對不同營養(yǎng)的需要。菠菜是一種綠葉菜品，它含有大量的植物粗纖維，這種物質(zhì)進入人體以后，不單能加快胃腸蠕動，，還能提高功能，可以加快身體內(nèi)消化液的分泌，對促進消化也有很大的好處。群體混選：必須嚴格選擇具有本品種典型性狀的豐產(chǎn)性能好的雌、雄株。選擇可分三次進行：次營養(yǎng)生長盛期，把不符合標準的植株全部拔除，第2次在雄蕊抽苔而未散粉的時期，根據(jù)植株高矮
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