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紫薯粉是用紫薯通過一系列的加工方式制作而成,里面富含蛋白質(zhì),脂肪以及維生素和礦物質(zhì),具有非常好的營(yíng)養(yǎng)功效。紫蘇粉可以泡水喝,可以做一些固態(tài)飲料,比如說紫薯奶茶等等。紫薯粉也可以和牛奶一起沖著喝,但是也要注意,如果腸胃不良,盡量不要這樣喝,避免導(dǎo)致消化不良。 紫薯粉是以紫薯為原料,用清水洗凈,烘干,再經(jīng)過機(jī)器脫皮之后,通過超溫粉碎、空氣碰撞等微分子凈化技術(shù)加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質(zhì):蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有特殊保健功能。紫薯粉的各種成分保留完好,能強(qiáng)化產(chǎn)品的體香、尾香,為產(chǎn)品提供良好的紫薯風(fēng)味。
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純紫薯全粉可以怎么吃有營(yíng)養(yǎng)?紫薯其實(shí)是一種淀粉,紫薯全粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,吃法也比較多,可以用開水沖著喝,里面放入冰糖蜂蜜或者是白糖都可以,另外也可以做粥,也可以用牛奶沖著喝,都有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,很多人喜歡用紫薯粉來做一些面食,這也是非常有營(yíng)養(yǎng)的主食產(chǎn)品。都有很好的調(diào)理身體的作用。 紫薯的營(yíng)養(yǎng)成分含量明顯高于普通的紅薯,其賴氨酸、銅、錳、鉀、鋅的含量高于一般紅薯的3~8倍,長(zhǎng)期食用具有補(bǔ)血、益氣、潤(rùn)肺、養(yǎng)顏之功效。同時(shí),它屬于食品,能夠有效動(dòng)脈硬化,尤其是碘、硒的含量比其他紅薯高很多。而硒和鐵是人體抗疲勞、補(bǔ)血的必要元素,特別是硒易被人體吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,體內(nèi)自由基。
紫薯除具有一般甘薯的營(yíng)養(yǎng)成分外,還富含天然著色劑花青素,同時(shí)具有較高的用價(jià)值,而且能提取色素。生產(chǎn)上好管理,產(chǎn)量高,市場(chǎng)價(jià)格好,發(fā)展?jié)摿Υ笫钱?dāng)前農(nóng)民致富的一條好路子。紫薯屬稀少名貴新品種,市場(chǎng)潛力會(huì)很大。紫薯可提取天然無公害紫素,其色艷無污染,優(yōu)于化學(xué)合成色素。且營(yíng)養(yǎng)豐富,除可加工烤薯外,還可加工成脫水薯干果脯、糕點(diǎn)、罐頭等食品,也可以加工成保健沖服劑、飲料等,這些都是當(dāng)前流行黑色食品的發(fā)展方向。 紫薯由于具有營(yíng)養(yǎng)、著色、保健等多重作用,越來越引起的廣泛關(guān)注。紫薯色澤美觀,營(yíng)養(yǎng)豐富,用紫薯制作的粉絲勁道、耐煮,口感。同時(shí),紫薯加工還有更大的潛力可挖掘,將紫薯去皮烘干粉碎后加工成全粉,是很好的食品添加原料,可作為各種糕點(diǎn)主料和配料,以紫薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅等,營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好,頗受市場(chǎng)青睞,還可以在紫薯中提取花青素?;ㄇ嗨厥且环N天然紫色素添加劑,它副作用,雖然比人工合成的色素價(jià)格貴,但仍然暢銷于市場(chǎng)。
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