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提示:1.將菠菜先焯一下,可以去除部分草酸,再炒熟后就沒有澀味了。2.也可將菠菜、粉絲焯熟后,直接與雞蛋絲、調料拌和在一起,菠菜過一下涼水顏色會更加翠綠,粉格子會更加明顯。菠菜(SpinaciaoleraceaL.)又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等 ,屬藜科菠菜屬,一年生草本植物。植物高可達1米,根圓錐狀,帶紅色,較少為白色,葉戟形至卵形,鮮綠色,全緣或有少數牙齒狀裂片。 菠菜的種類很多,按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個變種。菠菜原產伊朗,中國普遍栽培,為極常見的蔬菜之一。菠菜的源頭可以追溯到2000年前亞洲西部的波斯(今伊朗) ,并經北非,由摩爾人傳到西歐西班牙等國。 《唐會要》上明確記載:菠菜種子是唐太宗時從尼泊爾作為貢品傳入中國的。菠菜高可達1米。
也會降低它們的營養(yǎng)價值。在生活中,菠菜還不能和黃鱔搭配在一起吃,因為黃鱔是一種熱性食材,它能祛除人體內的冷氣,而菠菜則是一種性質寒涼的食材,它們正好性味相反,不適合搭配在一起吃,不然會讓它們的明顯下降,而且會讓人們的身體出現一些不適。平時菠菜還不能和黃瓜放在一起吃,因為菠菜中含有豐富的維生素c而黃瓜則則含有多種活性酶,它對菠菜中含有的維生素c有明顯分解作用,如果平時把黃瓜和菠菜放在一起吃,就會讓菠菜中含有的維生素c被破壞,會除低它的營養(yǎng)價值,人們再食用也吸收不到應有的營養(yǎng)。 同是也會帶大家了解哪些食材不能和菠菜一起吃。菠菜和豆腐都是很普通的家常食材,但是自古就有菠菜和豆腐,不能放在一起吃的說法,但這種說法有道理嗎?
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