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水富市。 云南省,昭通市,彝良縣 彝良縣，隸屬云南省昭通市。地處云南省東北部的云、貴、川三省結(jié)合部的烏蒙山區(qū)，位于東經(jīng)103°51′—104°45′、北緯27°16′—27°57′之間。東鄰鎮(zhèn)雄、威信縣，南接貴州威寧、赫章縣，西靠昭陽區(qū)、大關(guān)縣，北與鹽津縣、四川筠連縣毗鄰。區(qū)域面積2795.76平方千米，根據(jù)第七次人口普查數(shù)據(jù)，截至2020年11月1日零時，彝良縣常住人口為503376人。轄角奎、牛街、洛澤河、海子、蕎山、龍安、兩河、鐘鳴、小草壩、龍海10個鎮(zhèn)，柳溪苗族鄉(xiāng)、洛旺苗族鄉(xiāng)、龍街苗族彝族鄉(xiāng)、奎香苗族彝族鄉(xiāng)、樹林彝族苗族鄉(xiāng)5個民族鄉(xiāng)，下設(shè)137個村（居）委會，2939個村（居）民小組。2020年5月17日，正式退出貧困縣序列。2021年8月，入選鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣。
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紫薯粉可用于制作月餅餡、曲奇等。紫薯粉經(jīng)過加工可做成各種小食品的坯料，其容重較大，便于長距離運(yùn)輸和貯存，經(jīng)過簡單油炸或膨化便可制成各種休閑小食品。漢堡包的肉餅加入紫薯粉可改善肉餅的一些性能。因?yàn)闈h堡包在加熱的過程中會析出水分和油，浸濕面包部分。紫薯粉具有很好的吸水、持水、持油性，可保證產(chǎn)品質(zhì)量非常穩(wěn)定。而淀粉沒有這種特性，淀粉加熱后會出現(xiàn)開裂、吸水等老化現(xiàn)象。由于紫薯粉具有新鮮紫薯的營養(yǎng)、風(fēng)味和口感，而且再加工性極好，因此紫薯粉的用途幾乎涵蓋了所有的食品種類?？梢哉f目前的紫薯加工食品幾乎都可以采用紫薯粉作為原料來加工生產(chǎn)。由于紫薯粉具有新鮮紫薯的營養(yǎng)、風(fēng)味和口感，以及良好的復(fù)水還原和再加工性，因此在各種紫薯加工制品中，大規(guī)模采用紫薯粉的形式來保存紫薯，為食品加工業(yè)提供原料成為可能。紫薯粉在常溫下能儲藏18個月，紫薯通常僅能儲藏8—10個月，因此紫薯粉儲存期是紫薯的2倍。儲存紫薯粉比儲存紫薯能大幅度的減少庫容，節(jié)約固定資產(chǎn)投資。
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