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萬(wàn)善鄉(xiāng)南王段村》。 重慶市,梁平區(qū) 梁平區(qū)位于重慶東北部，與四川省達(dá)州市接壤，面積1892平方公里，轄5個(gè)街道、28個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。2022年，戶籍人口911747人，常住人口64.3萬(wàn)人，常住人口城鎮(zhèn)化率51.96%。獲評(píng)國(guó)際濕地城市、功率半導(dǎo)體封測(cè)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化基地，“中國(guó)西部預(yù)制菜之都”名列工信部“2023十大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基地”之首，入選鄉(xiāng)村振興示范區(qū)創(chuàng)建名單，牽頭建設(shè)川渝毗鄰地區(qū)合作共建區(qū)域發(fā)展10個(gè)功能平臺(tái)之一—明月山綠色發(fā)展示范帶。是生態(tài)保護(hù)與建設(shè)典型示范區(qū)、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范區(qū)。東鄰萬(wàn)州區(qū)，西連四川省達(dá)州市大竹縣，南靠忠縣、墊江縣，北接達(dá)州市達(dá)川區(qū)、開江縣。
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紫薯除具有一般甘薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含天然著色劑花青素，同時(shí)具有較高的用價(jià)值，而且能提取色素。生產(chǎn)上好管理，產(chǎn)量高，市場(chǎng)價(jià)格好，發(fā)展?jié)摿Υ笫钱?dāng)前農(nóng)民致富的一條好路子。紫薯屬稀少名貴新品種，市場(chǎng)潛力會(huì)很大。紫薯可提取天然無(wú)公害紫素，其色艷無(wú)污染，優(yōu)于化學(xué)合成色素。且營(yíng)養(yǎng)豐富，除可加工烤薯外，還可加工成脫水薯干果脯、糕點(diǎn)、罐頭等食品，也可以加工成保健沖服劑、飲料等，這些都是當(dāng)前流行黑色食品的發(fā)展方向。 紫薯由于具有營(yíng)養(yǎng)、著色、保健等多重作用，越來(lái)越引起的廣泛關(guān)注。紫薯色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，用紫薯制作的粉絲勁道、耐煮，口感。同時(shí)，紫薯加工還有更大的潛力可挖掘，將紫薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，是很好的食品添加原料，可作為各種糕點(diǎn)主料和配料，以紫薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅等，營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好，頗受市場(chǎng)青睞，還可以在紫薯中提取花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑，它副作用，雖然比人工合成的色素價(jià)格貴，但仍然暢銷于市場(chǎng)。
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