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消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、深圳寶安本地高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物、深圳寶安本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、深圳寶安本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、深圳寶安本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、深圳寶安本地聚二甲基硅氧烷等7種。消泡劑（defoamer)又稱為抗泡劑，在工業(yè)生產(chǎn)的過程中會產(chǎn)生許多有害泡沫，需要添加消泡劑。廣泛應(yīng)用于膠乳、深圳寶安本地紡織上漿、深圳寶安本地食品發(fā)酵、深圳寶安本地生物醫(yī)藥、深圳寶安本地農(nóng)藥、深圳寶安本地涂料、深圳寶安本地石油化工、深圳寶安本地造紙、深圳寶安本地工業(yè)清洗等行業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有害泡沫。
聚醚改性有機硅型消泡劑特點逆溶解性：由于分子中含有聚醚鏈段，所以具備聚醚消泡劑的濁點特性，能基于體系消泡的溫度需求方便地選擇適用的聚硅氧烷聚醚型消泡劑。 [3]
自乳性：由于硅氧烷鏈段和聚醚鏈段對溶劑的憎、深圳寶安當?shù)赜H性能不同，當聚醚改性有機硅型消泡劑加入溶劑中，聚醚鏈段伸展于外部、深圳寶安當?shù)鼐酃柩跬殒湺尉砬趦?nèi)部，所形成分散狀態(tài)即所謂的“自乳性”。消泡劑在自乳性作用下，可以迅速、深圳寶安當?shù)鼐鶆虻胤稚⒂谄鹋菀簝?nèi)，其穩(wěn)定性較為突出，對抑泡、深圳寶安當?shù)叵莨δ艿陌l(fā)揮有利。對聚醚鏈段、深圳寶安當?shù)毓柩跬殒湺蔚谋壤M行調(diào)節(jié)，可以使消泡劑適用于不同性質(zhì)起泡溶液。
泡沫的研究早可以追溯到柏拉圖時代，但幾百年來，人們對泡沫的定義一直沒有形成統(tǒng)一的認識。美國膠體化學(xué)家L·I·Osipow和道康寧公司的R·F·Smith從泡沫的密度方面對泡沫進行了定義；日本的伊藤光一從泡沫結(jié)構(gòu)的角度對泡沫進行了定義，但是卻忽略了氣泡間的相互聯(lián)系；我國的表面物理學(xué)家趙國璽教授對泡沫的定義為：泡沫是氣體分散于液體中的分散體系，氣體是分散相（不連續(xù)相），液體是分散介質(zhì)（連續(xù)相），液體中的氣泡上升至液面，形成少量液體構(gòu)成的以液膜隔開氣體的氣泡聚集物。國內(nèi)外學(xué)者一致認為：泡沫本身是一種熱力學(xué)不穩(wěn)定體系，當氣體進入含有表面活性劑的溶液中時，便會形成長時間穩(wěn)定的泡沫體系。所以必須使用到消泡劑，消泡劑，是泡沫的一種添加劑。在涂料、深圳寶安紡織、深圳寶安醫(yī)學(xué)、深圳寶安發(fā)酵、深圳寶安造紙、深圳寶安水處理及石油化工等領(lǐng)域生產(chǎn)和應(yīng)用過程中會產(chǎn)生大量的泡沫，進而影響到產(chǎn)品質(zhì)量、深圳寶安生產(chǎn)過程?；趯ε菽囊种?、深圳寶安，生產(chǎn)時通常要把特定量的消泡劑加入其中。
消泡劑多為液體產(chǎn)品，主要分為三類：礦物油類、深圳寶安當?shù)赜袡C硅類、深圳寶安當?shù)鼐勖杨?。礦物油類消泡劑通常由載體、深圳寶安當?shù)鼗钚詣┑冉M成。載體是低表面張力的物質(zhì)，其作用是承載和稀釋，常用載體為水、深圳寶安當?shù)刂敬嫉?；活性劑的作用是抑制和泡沫，常用的有蠟、深圳寶安當?shù)刂咀艴０贰⑸钲趯毎伯數(shù)刂镜?。有機硅類消泡劑一般包括聚二甲基硅氧烷等。有機硅類消泡劑溶解性較差，在常溫下具有消泡速度很快、深圳寶安當?shù)匾峙葺^好，但在高溫下發(fā)生分層、深圳寶安當?shù)叵菟俣容^慢、深圳寶安當?shù)匾峙葺^差等特點。聚醚類消泡劑包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚類消泡劑具有抑泡時間長、深圳寶安當?shù)匦Ч?、深圳寶安當?shù)叵菟俣瓤臁⑸钲趯毎伯數(shù)責岱€(wěn)定性好等特點。例如在果蔬飲料、深圳寶安當?shù)囟怪破贰⑸钲趯毎伯數(shù)卣崽堑壬a(chǎn)過程中就會用到消泡劑 。
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