上饒余干蒸發(fā)是液態(tài)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)的物理過程。一般而言，表冷器即液態(tài)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)的物體。工業(yè)上有大量的表冷器，其中應(yīng)用于制冷系統(tǒng)的表冷器是其中一種。表冷器是制冷四大件中很重要的一個部件，低溫的冷凝液體通過表冷器，與外界的空氣進行熱交換，氣化吸熱，達到制冷的效果。表冷器主要由加熱室和蒸發(fā)室兩部分組成。加熱室向液體提供蒸發(fā)所需要的熱量，促使液體沸騰汽化；蒸發(fā)室使氣液兩相完全分離。加熱室中產(chǎn)生的蒸氣帶有大量液沫，到了較大空間的蒸發(fā)室后，這些液體借自身凝聚或除沫器等的作用得以與蒸氣分離。通常除沫器設(shè)在蒸發(fā)室的頂部。表冷器按操作壓力分常壓、上饒余干當(dāng)?shù)丶訅汉蜏p壓3種。按溶液在表冷器中的運動狀況分有：①循環(huán)型。沸騰溶液在加熱室中多次通過加熱表面，如中央循環(huán)管式、上饒余干當(dāng)?shù)貞铱鹗?、上饒余干?dāng)?shù)赝鉄崾?、上饒余干?dāng)?shù)亓形氖胶蛷娭蒲h(huán)式等。②單程型。沸騰溶液在加熱室中加熱表面，不作循環(huán)流動，即行排出濃縮液，如升膜式、上饒余干當(dāng)?shù)亟的な?、上饒余干?dāng)?shù)財嚢璞∧な胶碗x心薄膜式等。③直接接觸型。加熱介質(zhì)與溶液直接接觸傳熱，如浸沒燃燒式表冷器。蒸發(fā)裝置在操作過程中，要消耗大量加熱蒸汽，為節(jié)省加熱蒸汽，可采用多效蒸發(fā)裝置和蒸汽再壓縮表冷器。表冷器廣泛用于化工、上饒余干當(dāng)?shù)剌p工等部門。醫(yī)學(xué)中使用的上饒余干表冷器vaporizer，揮發(fā)性吸入麻醉藥在室溫下均呈液態(tài)。表冷器能有效地將揮發(fā)性麻醉藥液蒸發(fā)為氣體，并能地調(diào)節(jié)麻醉藥蒸氣輸出的濃度。麻醉藥的蒸發(fā)需要熱量，表冷器周圍的溫度是決定揮發(fā)性麻醉藥蒸發(fā)速度的主要因素。當(dāng)代的麻醉機廣泛采用了溫度 量補償型表冷器，即在溫度或新鮮氣流量發(fā)生變化時，能通過自動補償機制來保持揮發(fā)性吸入麻醉藥蒸發(fā)速度恒定，從而保證吸入麻醉藥離開表冷器的輸出濃度穩(wěn)定。由于不同揮發(fā)性吸入麻醉藥的沸點和飽和蒸氣壓等物理特性不同，因此，表冷器具有藥物專用性，如恩氟烷表冷器、上饒余干當(dāng)?shù)禺惙楸砝淦鞯?，相互不能通用。現(xiàn)代麻醉機的表冷器多放置在麻醉呼吸環(huán)路之外，有單獨的氧氣氣流與之連接，蒸發(fā)出的吸入麻醉藥蒸氣與主氣流混合后再供病人吸入。

液體制冷劑在表冷器中吸收被冷卻的物體熱量之后，汽化成高溫低壓的蒸汽、上饒余干被壓縮機吸入、上饒余干壓縮成高壓高溫的蒸汽后排入冷凝器、上饒余干在冷凝器中向冷卻介質(zhì)（水或空氣）放熱，冷凝為高壓液體、上饒余干經(jīng)節(jié)流閥節(jié)流為低壓低溫的制冷劑、上饒余干再次進入表冷器吸熱汽化，達到循環(huán)制冷的目的。這樣，制冷劑在系統(tǒng)中經(jīng)過蒸發(fā)、上饒余干壓縮、上饒余干冷凝、上饒余干節(jié)流四個基本過程完成一個制冷循環(huán)。上饒余干表冷器主要部件有壓縮機、上饒余干冷凝器、上饒余干表冷器、上饒余干膨脹閥（或毛細管、上饒余干過冷卻控制閥）、上饒余干四通閥、上饒余干復(fù)式閥、上饒余干單向閥、上饒余干電磁閥、上饒余干壓力開關(guān)、上饒余干熔塞、上饒余干輸出壓力調(diào)節(jié)閥、上饒余干壓力控制器、上饒余干貯液罐、上饒余干熱交換器、上饒余干集熱器、上饒余干過濾器、上饒余干干燥器、上饒余干自動開閉器、上饒余干截止閥、上饒余干注液塞以及其它部件組成。