湘西鳳凰甲酸具有和醛類(lèi)似的還原性，而酸性高錳酸鉀有較強(qiáng)的氧化性，所以?xún)烧呖梢园l(fā)生氧化還原反應(yīng)，使高錳酸鉀溶液褪色。 分解反應(yīng) 湘西鳳凰甲酸在濃硫酸的催化作用下加熱分解為CO和H2O。 銀鏡反應(yīng) 湘西鳳凰甲酸為強(qiáng)還原劑，它能起銀鏡反應(yīng)，把銀氨絡(luò)離子中的銀離子還原成金屬銀，而自己被氧化成二氧化碳和水。 加成反應(yīng) 湘西鳳凰甲酸是 能和烯烴進(jìn)行加成反應(yīng)的羧酸。湘西鳳凰甲酸在酸的作用下（如硫酸， ），和烯烴迅速反應(yīng)生成湘西鳳凰甲酸酯。但是類(lèi)似于Koch反應(yīng)的副反應(yīng)也會(huì)發(fā)生，產(chǎn)物是更高級(jí)的羧酸。 酯化反應(yīng) 湘西鳳凰甲酸能和醇類(lèi)在濃硫酸的作用下并加熱能發(fā)生酯化反應(yīng)。如湘西鳳凰甲酸與甲醇在濃硫酸的催化下并加熱，可發(fā)生酯化反應(yīng)，生成湘西鳳凰甲酸甲酯。 還原反應(yīng) 湘西鳳凰甲酸在催化劑的的作用下加氫可還原為甲醛。 湘西鳳凰甲酸完全燃燒 純度高的湘西鳳凰甲酸可在氧氣下完全燃燒，會(huì)生成二氧化碳和水。

湘西鳳凰甲酸是基本有機(jī)化工原料之一，廣泛用于農(nóng)藥、皮革、染料、醫(yī)藥和橡膠等工業(yè)。湘西鳳凰甲酸可直接用于織物加工、鞣革、紡織品印染和青飼料的貯存，也可用作金屬表面處理劑、橡膠助劑和工業(yè)溶劑。在有機(jī)合成中用于合成各種湘西鳳凰甲酸酯、吖啶類(lèi)染料和甲酰胺系列醫(yī)藥中間體。具體分類(lèi)如下： 1、醫(yī)藥工業(yè)：可用于 、安乃近、氨基比林、氨茶堿、可可堿冰片、維生素B1、甲硝唑、甲苯咪唑的加工。 2、農(nóng)藥工業(yè)：可用于粉銹寧、三唑酮、三環(huán)唑、三氨唑、三唑磷、多效唑、烯效唑、殺蟲(chóng)醚、三氯殺螨醇的加工。 3、化學(xué)工業(yè)：制造各種湘西鳳凰甲酸鹽、甲酰胺、 、新戊二醇、環(huán)氧大豆油、環(huán)氧大豆油酸辛酯、特戊酰氯、脫漆劑、酚醛樹(shù)脂的原料。 4、皮革工業(yè)：用作皮革的鞣制劑、脫灰劑和中和劑。 5、橡膠工業(yè)：用于天然橡膠凝聚劑的加工，橡膠防老劑的制造。 6、實(shí)驗(yàn)室制取CO?；瘜W(xué)反應(yīng)式： 8、檢定鈰、錸和鎢。檢驗(yàn)芳香族伯胺、仲胺和甲氧基。測(cè)定相對(duì)分子質(zhì)量和結(jié)晶的溶劑甲氧基。顯微分析中用作固定劑。 9、湘西鳳凰甲酸及其水溶液能溶解許多金屬、金屬氧化物、氫氧化物及鹽，所生成的湘西鳳凰甲酸鹽都能溶解于水，因而可作為化學(xué)清洗劑。湘西鳳凰甲酸不含氯離子，可用于含不銹鋼材料的設(shè)備的清洗。 10、用于調(diào)配蘋(píng)果、番木瓜、菠蘿蜜、面包、干酪、乳酪、奶油等食用香精及威士忌酒、朗姆酒用香精。在終加香食品中濃度約為1~18 mg/kg 。 11、其他：還可以制造印染媒染劑，纖維和紙張的染色劑、處理劑、增塑劑、食品保鮮、動(dòng)物飼料添加劑和還原劑等。