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杜鑫鑫,景縣景龍路南、杜橋鎮(zhèn)草廠(chǎng)村西北。 重慶市,榮昌區(qū) 榮昌區(qū)隸屬重慶市,古稱(chēng)昌州,位于重慶西部、渝西地區(qū),重慶、四川兩?。ㄖ陛犑校┙尤捞帲侵貞c西部門(mén)戶(hù),輻射渝西川東區(qū)域的中心城市;重慶主城都市區(qū)橋頭堡城市。東靠大足區(qū)、永川區(qū),西接四川內(nèi)江隆昌,南鄰四川瀘州瀘縣,北與四川內(nèi)江東興區(qū)、四川資陽(yáng)安岳縣接壤??偯娣e1077平方千米;2022年末,常住人口66.80萬(wàn)。截至2022年10月,榮昌轄15個(gè)鎮(zhèn)、6個(gè)街道,區(qū)政府駐昌元街道。
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重慶榮昌殺菌鍋塑料墊板 臥式殺菌釜R的操作 (一) 封罐--入釜 1.封罐后罐頭在等待殺菌的時(shí)間不能超過(guò)0.5 1h,以免嗜熱菌只的繁殖而產(chǎn)生“平酸”酸敗。主 要為嗜熱脂肪芽抱桿菌Q它的抗熱性能為 D121.1°C=4.0~50min,腐敗特征為:“產(chǎn)酸 (乳酸、甲酸、醋酸)不產(chǎn)氣或產(chǎn)微量氣體 不脹罐,食品有酸味。 2.罐頭的裝籠應(yīng)基本上保證每只罐頭的表面都 能與蒸汽接觸,為此上下層的罐頭不應(yīng)疊成圓 柱狀。罐頭層之間的墊板不能用麻袋、木板 大塊巾浴或其他導(dǎo)熱性差的物品。因?yàn)樗鼈儠?huì) 影響蒸汽循環(huán),而導(dǎo)致殺菌不足°。應(yīng)采用多 孔的金屬墊板。 3.“初溫”是指罐頭開(kāi)始進(jìn)蒸汽殺菌前的罐頭內(nèi) 容物的平均溫度。在檢測(cè)前應(yīng)將其搖勻,而后 才能檢測(cè)。如果罐頭的初溫未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)溫度就 會(huì)在固定的殺菌程序只內(nèi)殺菌不足。


重慶榮昌殺菌鍋塑料墊板 高溫高壓殺菌 1.從達(dá)到殺菌溫度直至停止供汽和外放蒸汽的 一段時(shí)間稱(chēng)為殺菌時(shí)間Q。此時(shí)壓力和溫度應(yīng) 保持一致,及時(shí)調(diào)整,嚴(yán)格控制。殺菌溫度以 水銀溫度計(jì)為準(zhǔn)。 2.當(dāng)殺菌釜內(nèi)的空氣完全排放干凈,關(guān)閉除泄 氣閥以外所有的閥門(mén),同時(shí)繼續(xù)進(jìn)蒸汽使釜內(nèi) 的溫度緩慢而又均勻地上升。 3.殺菌釜達(dá)到殺菌溫度時(shí)應(yīng)檢查水銀溫度計(jì)和 溫度記錄儀的溫度。如果記錄儀的溫度略低于 水銀溫 企僅 里o 到正確的殺菌溫度時(shí)才開(kāi)始計(jì)算正式殺菌時(shí) 間,此時(shí)應(yīng)使用正確的鐘表,不宜使用手表或 溫度記錄儀只的時(shí)間。排氣升溫時(shí)間、溫度和 壓力都應(yīng)該有記錄。 4.殺菌時(shí)間必須嚴(yán)格正確執(zhí)行,在高溫短時(shí)殺 菌Q時(shí)尤其重要,溫度與時(shí)間如有微小誤差 對(duì)殺菌效果就會(huì)產(chǎn)生極大的影響。 5.殺菌過(guò)程中,為了保持釜內(nèi)加熱均勻性,泄 氣閥應(yīng)暢開(kāi),保持蒸汽不斷外逸,促進(jìn)釜內(nèi)蒸 汽處于不斷循環(huán)流動(dòng)狀態(tài)。同時(shí)釜底有無(wú)冷凝 水只聚集,及時(shí)排除,以免罐頭達(dá)不到預(yù)期的 殺菌效果 6.高溫高壓長(zhǎng)時(shí)殺菌不能使食品達(dá)到無(wú)菌狀態(tài) 只能達(dá)到商業(yè)滅菌即“不含致病菌:不含毒 素,不含任何在產(chǎn)品儲(chǔ)存運(yùn)輸及銷(xiāo)售期間能繁 殖的微生物,在有效期內(nèi)保持質(zhì)量穩(wěn)定和良好 的商業(yè)價(jià)值,不變質(zhì)。



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重慶榮昌殺菌鍋塑料墊板 在這里我給大家講解一下殺菌鍋只的工作原理: 殺菌鍋從根本上來(lái)說(shuō)是為了高溫殺滅食品中的細(xì)菌來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期只的作用。 殺菌鍋屬于熱力殺菌Q,在殺菌過(guò)程中,熱能通過(guò)對(duì)流只或者傳導(dǎo)等不同的方式對(duì)食品加熱,使食品達(dá)到細(xì)菌致死溫度,達(dá)到食品中微生物Q死亡的目的,從而有效的保證食品的性。 如肉制品Q(chēng)要達(dá)到殺菌的目的,需要?dú)⒕橘|(zhì)達(dá)到121度,水浴殺菌中,常壓下水只能達(dá)到100度,而殺菌鍋密封內(nèi)達(dá)到121度,殺菌鍋內(nèi)的壓力會(huì)達(dá)到1.8左右,殺菌完成后,因食品包裝Q溫度也為121度,承受的壓力比較高,降溫時(shí)需要保持壓力,猛然下降的壓力會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品脹袋。

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