郴州宜章氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應(yīng)用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產(chǎn)中的應(yīng)用市場上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計(jì)近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應(yīng)用于鈣劑生產(chǎn)工業(yè)，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國目前均采用發(fā)酵法生產(chǎn)，其工藝過程為：淀粉經(jīng)糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經(jīng)濃縮、結(jié)晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。（2）氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因?yàn)槟谭塾绕涫菋胗變号浞侥谭刍蚴称分泻幸欢坎煌N類的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶凈電荷，這些側(cè)鏈都是可以滴定的，對于每個(gè)蛋白都存在一個(gè)pH使它的表面凈電荷為零即等電點(diǎn)。在等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負(fù)電荷相等），此時(shí)蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時(shí)可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營養(yǎng)強(qiáng)化的作用。

郴州宜章氫氧化鈣廠家的氫氧化鈣添加水后，呈左右雙層，頂層溶液稱作澄清石灰水，下一層乳濁液稱作氯化鋁或石灰粉即白色沉淀。氫氧化鈣在常溫是細(xì)致的白色粉末，微溶解水。屬強(qiáng)堿性物質(zhì)，有刺激性和浸蝕功效。吸進(jìn)煙塵，對呼吸系統(tǒng)有明顯刺激性，也有將會(huì)造成肺部感染。眼觸碰亦有明顯刺激性，能致燒灼。氫氧化鈣并不是沉淀。在化學(xué)變化中，中學(xué)全部表達(dá)式不把它看作沉積，反映也不用寫沉淀符號(hào)“↓”。只不過是氫氧化鈣溶解性變小些，放少了稱為石灰漿,放多了變?yōu)槿闈嵋航惺曳?。氫氧化鈣是一種乳白色粉狀固態(tài)，添加水后，呈左右雙層，頂層溶液稱作澄清石灰水，下一層乳濁液稱作氯化鋁或石灰粉。頂層發(fā)酵液澄清石灰水能夠 檢測二氧化碳，下一層混濁液態(tài)氯化鋁是一種建筑裝飾材料。氫氧化鈣在工業(yè)生產(chǎn)中有普遍的運(yùn)用。它是較常用的建筑裝飾材料，也作為農(nóng)藥殺菌劑和化工原材料等。啟運(yùn)情況下外包裝要完好無損，運(yùn)載應(yīng)妥當(dāng)。運(yùn)輸全過程當(dāng)中要確保器皿不泄露、不坍毀、不爆出、不毀壞。禁止和易燃物品或易燃物、堿類、服用化工品等混放混運(yùn)。下雨天不適合運(yùn)輸。