金屬材料使用性能：為了保證由金屬材料所制成的產(chǎn)品(機械零件或金屬結構件)能正常使用而應具備的性能，稱為金屬材料的使用性能，如物理性能、化學性能、力學性能等。物理性能：金屬的本質(zhì)不發(fā)生變化所表現(xiàn)的性能.稱為物理性能包括密度、熔點，導電性。導熱性.磁性等。密度：密度是指金屬單位體積所具有的質(zhì)量，不同金屬材料。密度不同。例如，鋼的密度為7.85g/m3。
金屬材料的密度直接關系到由它制成的機械設備‘工程結構的質(zhì)量和體積的大小。某必速班轉(zhuǎn)的零件，航空、骯人設備制造等，都安求盡量減輕其質(zhì)量。一些高強度的輕合金，臺盆、欽臺金等甲就由)·其密度小大的優(yōu)越性二在金屬材料供應和銷售中，經(jīng)常銀據(jù)金屬材料的密度柬計算其質(zhì)量，即質(zhì)量=密度、體積這樣算出來的質(zhì)量稱為理論重量。

倍尺 按訂貨要求的固定尺寸切成整倍數(shù)的稱為倍尺。按倍尺長度交貨時，所交金屬材料的長度必須為需方在訂貨合同中指定的長度（叫單倍尺）的整數(shù)倍數(shù)（另加鋸口）。例如，需方在訂貨合同中要求單倍尺長度為 2m ，那么，切成雙倍尺時長度即為 4m ，切成 3 倍尺時即為 6m ，并分別加上一個或兩個鋸口量。鋸口量在標準中有規(guī)定。倍尺交貨時，只允許有正偏差，不允許出現(xiàn)負偏值。
短尺 長度小于標準規(guī)定的不定尺長度下限，但不小于允許的短長度的叫短尺。例如，水、煤氣輸送鋼管標準中規(guī)定，允許每批有 10% 的（按根數(shù)計算） 2 -4m 長的短尺鋼管。 4m 即為不定尺長度的下限，允許的短長度為 2m 。

鋼是鐵、碳和少量其它元素的合金。 鋼材是鋼錠、鋼坯或鋼材通過壓力加工制成我們所需要的各種形狀、尺寸和性能的材料。 鋼材是 建設和實現(xiàn)四化必不可少的重要物資，應用廣泛、品種繁多，根據(jù)斷面形狀的不同、一般分為型材、板材、管材和金屬制品四大類、為了便于組織鋼材的生產(chǎn)、訂貨供應和搞好經(jīng)營管理工作，又分為重軌、輕軌、大型型鋼、中型型鋼、小型型鋼、冷彎型鋼，優(yōu)質(zhì)型鋼、線材、中厚鋼板、薄鋼板、電工用硅鋼片、帶鋼、無縫鋼管、焊接鋼管、金屬制品等品種。
鋼是鐵、碳和少量其它元素的合金。不銹鋼或者 10.5% 或以上鉻金含量的抗腐蝕性合金鋼是該類金屬的通用術語。應該記住不銹鋼并不是說這種鋼材不生銹或不會被腐蝕，而只不過是它比不含鉻的合金的耐腐蝕性能強得多。除了鉻金屬之外，其它金屬元素如鎳、鉬、釩等也可以加入合金中用于改變合金鋼的性能，從而生產(chǎn)出不同等級、不同性能的不銹鋼。因應用目的和場所的不同，仔細挑選性能為合適的不銹鋼所制造的刀具，對于提高特定工作的工作效率和成功概率至關重要。 刀具中不同金屬元素帶來的優(yōu)點。 簡單地說：鋼就是鐵和碳的合金。其它成分是為了使鋼材性能有所區(qū)別。