配料時添加1%-2%的生石灰，除為食用菌的生長補充鈣外，氫氧化鈣豫北鈣業(yè)主要是用以調節(jié)PH值。此外，還具有防止綠霉等雜菌污染、緩沖菌絲代謝過程中產生的有機酸的作用。不同的菇類耐酸堿性不同，所以要求石灰的添加量也不能一樣。喜酸性菌如猴頭菇、香菇等的生產一般不能添加石灰。培養(yǎng)料堆制前，用0.5%-3%的石灰水預濕草料，可以軟化原料組織，提高草料的持水力，改善培養(yǎng)料的理化性狀。 生石灰除用于調節(jié)酸堿度和補充鈣元素外，還有降解培養(yǎng)料中農藥殘留量的作用。此外，生石灰還常常用作消毒劑、殺菌劑和防潮劑。被譽為蘑菇栽培的“萬金油”。蘑菇栽培時，可用1%的生石灰水來凈化處理池塘水和河溝水。陽畦及菇棚在鋪料前撒上生石灰粉或噴灑石灰水，不僅有消毒殺菌作用，還有殺死線蟲的效果；梅雨季節(jié)或空氣相對濕度大時，菌種培養(yǎng)場地或棉塞外面撒上生石灰粉，可用降低環(huán)境濕度，減少雜菌的發(fā)生。但要注意：生石灰不能和氨態(tài)氮化肥混合，也不應與水溶性磷肥混合。

隨著環(huán)保排放標準的進一步嚴格，為了保證排放指標不超標，盡量減少固體廢棄物對環(huán)境的影響，對氫氧化鈣質量也提出了更高要求，高比表面積的氫氧化鈣應運而生，目前已在歐和日本大量使用，高比表面積氫氧化鈣越來越被重視，未來發(fā)展空間巨大。 氫氧化鈣生產現(xiàn)狀國內氫氧化鈣產能及產品結構目前全國氫氧化鈣產量為950~1000萬噸／年，其中高品質的氫氧化鈣產能約占10%~15%,其余為較低品質的氫氧化鈣，其含量一般在85%~92%.從生產企業(yè)的規(guī)模看，以年產3萬噸以下的小規(guī)模企業(yè)為主，有的小規(guī)模產能5000噸／年，大規(guī)模產能為20萬噸／年。 高品質氫氧化鈣消石灰在干法脫硫工藝中的應用38m*/g，總孔容0.25cm3/g)，并分別在煤粉爐、焦化爐和玻璃窯爐的干法煙氣脫硫裝置中進行高品質消石灰的應用。應用結果表明，脫除相同濃度的SO.，高品質消石灰脫硫劑用量相對國內普通脫硫劑可節(jié)約40%以上。針對玻璃窯爐復雜的工況，高比表面積和大孔容能大幅度提高消石灰的利用率，相對于普通脫硫劑，用量可節(jié)約60%，副產物可減排50%以上。