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陽澄湖大閘蟹的區(qū)別其實(shí)也不難，簡(jiǎn)略的說團(tuán)臍是母蟹尖臍的則是公蟹哦。精密的說是：看它的肚蓋公蟹的肚子下面是一個(gè)細(xì)三角形的蓋兒，它是很緊的貼在肚皮下嚴(yán)絲合逢像嵌進(jìn)去一樣，這樣的便是公的大閘蟹了。但是母蟹的肚子呢，在它的肚子下面是一個(gè)廣大的蓋，咱們仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)在蓋邊上有一圈毛，假如咱們哪來筷子用筷子就能把這個(gè)蓋掀起來，這樣的就證明了它便是母性的大閘蟹。 依據(jù)以上的了解，朋友們這下就能輕松挑選到自己中意的陽澄湖大閘蟹了吧，只要具有了鑒別怎樣區(qū)別公母蟹的要素，就能輕松、簡(jiǎn)略的為自己和家人挑選到 鮮、 吃的大閘蟹了。它的雌雄以及在不同的月份吃怎樣的大閘蟹是息息相關(guān)的。
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今日的吃蟹人應(yīng)該記住，他是我國 位河蟹類型研討者。一起，嗜蟹的美食家也紛紛誕生。“一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生?！边@段話常被后世文人借用，但不知此人就是我國 個(gè)蟹的狂熱愛好者畢卓。從此，持螯賞菊、舉觴吟詩成了傳統(tǒng)文人的豪宕吃相。創(chuàng)制東坡肉的蘇東坡也是一個(gè)愛蟹人，他從前以詩交換朋友兩雌兩雄的大閘蟹，給我們留下了《丁公默送蝤蛑》這首絕唱，其中有“堪笑吳興饞太守，一詩換得兩尖團(tuán)。”后來他還寫了不少詠蟹詩，記錄了其時(shí)吃蟹的方法與氣氛。陸游也是嗜蟹人，許多詩中都記載了他食大閘蟹的履歷，“有口但可讀《離騷》，有手但可持蟹螯”。我國文人酸勁就是這樣熏人，以為光吃蟹喝酒太俗，一定要捧一本書，才算得上雅事一樁。不過他有一首詩寫得真好：“團(tuán)臍霜螯四鰓鱸，樽俎芳鮮十載無，塞月征塵身萬里，夢(mèng)魂也復(fù)到西湖?！痹姾筮€有一個(gè)注釋“西湖蟹稱天下第 詩中的蟹與四鰓鱸魚成了他離家十年后思念家鄉(xiāng)的標(biāo)志性寄予，這也是我國文人的傳統(tǒng)。吃蟹癡迷的當(dāng)數(shù)清代戲劇家、詩人、小說家李漁，他在《蟹譜》中寫道：“所以知南邊之蟹，合山珍海錯(cuò)而較之，當(dāng)居不獨(dú)冠乎水族，甲于介蟲罷了也?！彼€總結(jié)出一套食蟹經(jīng)，吃蟹的順序和手剝的領(lǐng)會(huì)都寫得十分逼真。晚年窮困，每年蟹市未到，先一點(diǎn)點(diǎn)存錢，家里人稱其為“買命錢”，蟹上市了，購進(jìn)一批養(yǎng)在大缸里，一向吃到下市，每天五六只。
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