在烹飪大閘蟹蟹膏方面也有不少做法，比如說浙江菜系的蟹鑲橙，經(jīng)過與豬肉、雞蛋、香橙等食材的混合經(jīng)過蒸半個小時之后就可以享用到美食；芙蓉蟹膏也是十分出名，用蟹膏、蛋白以及色拉油等等的混合之后經(jīng)過油炸、蒸煮等步驟可以感受到多層次的味蕾體會。 并且進口清爽也適合于夏季；蟹膏松仁飯，將蟹膏和蟹肉分離將蟹肉和飯松仁混合攪勻之后放回蟹蓋， 鋪上蟹膏，保證了其原汁原味的一起連外觀也十分不錯。 每一個禮盒外觀設(shè)計的是不一樣的，他們在設(shè)計的過程傍邊重要的便是要考究方便，因為許多的人運用大閘蟹禮盒一般都是為了讓他們看上去更加的漂亮，乃至也會讓他們看上去更加的大氣，尤其許多人在送禮的時候一般都會考慮他要去送大閘蟹，尤其是在日子傍邊，許多的人都會一提到大閘蟹的滋味，都會覺得非常的戀戀不舍，所以說如果是想要把自己的禮品可以更好的送出去的話，那么送大閘蟹也是有著必定的考究的，就比如漂亮的大閘蟹禮盒也可以讓許多的人容易承受，乃至也可以讓他們看起來非常的仔細，這樣不但可以讓他們送禮的時候有的更大的成功乃至還可以讓他們的工作也會有著更大的開展。

大閘蟹因為肉質(zhì)鮮美，蟹黃、蟹膏肥厚收到了廣大門客的喜歡，但是蟹黃對于有高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化等患者好不食用蟹黃。蟹黃色澤以橘黃或許深黃色為佳，確保無雜質(zhì)，因為蟹黃的油性比較大，在保存時應該選用密封保存，避免鮮味丟失。 大閘蟹也產(chǎn)于蘇州，可謂是不沾泥也便是人們俗稱的清水大蟹。也被稱作為金爪蟹，是上都享有盛名。九月雌蟹十月雄蟹是佳的食用時節(jié)。待菊花怒放，天高氣爽之時正是食用佳節(jié)日，作為陽澄湖的三大寶之中，以青殼、白肚、金爪、黃毛為特征，可謂是其他大閘蟹都無法比美的標志。 大閘蟹因為有較多優(yōu)勢也使得了大閘蟹其本身也是十分肥美，而蟹膏更是上佳選擇。蟹膏是公蟹為了過冬而逐漸堆集的脂肪，而張成了蟹膏也便是人們平常所稱的蟹油。在平常很多人都是十分喜歡吃這蟹殼和些之間的一塊白色通明、粘稠狀的東西也便是蟹膏，熟了之后變成固體，蟹膏越多也就說明了這只蟹越是壯。大閘蟹的蟹膏口感甘甜，具有蛋白質(zhì)、維生素和脂肪酸等人體所需物質(zhì)構(gòu)成。到了十月便是蟹膏長得為厚實的時分，所以也就有九雌十雄之說。