【樂農(nóng)】以匠心打造多元場(chǎng)景產(chǎn)品，涵蓋
富陽南瓜粉原料層層篩選、
桐廬南瓜粉不只是質(zhì)量好等。
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樂農(nóng)食品(杭州市余杭區(qū)分公司)為您提供
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馬經(jīng)理,電話:
【0527-88266888】、【0527-88266888】。 浙江省,杭州市,余杭區(qū) 余杭區(qū)，隸屬于浙江省杭州市，地處于杭州市西、北部，位于杭嘉湖平原南端，東臨京杭大運(yùn)河，西倚天目山，南瀕錢塘江，中貫東苕溪，東與拱墅區(qū)、西湖區(qū)接壤，東北與臨平區(qū)相連，西與臨安區(qū)為鄰，西南與富陽區(qū)相接，北與德清縣毗連，西北與安吉縣相交，總面積940平方千米。截至2022年末，余杭區(qū)戶籍人口72.91萬人；下轄7個(gè)街道、5個(gè)鎮(zhèn)；區(qū)政府駐倉前街道。
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杭州余杭南瓜粉的詳細(xì)介紹
核心技術(shù) 現(xiàn)貨充足
混合粉的糊化溫度由上升至66.31℃上升到67.73℃;糊化黏度崩解值和回生值均減小;面團(tuán)穩(wěn)定時(shí)間由18min下降至7.8min;紫薯面條煮沸損失率由7.2%上升至11.8%;拉伸應(yīng)力剪切應(yīng)力及硬度均減小;面條色度變暗色澤向紫紅色漸變。紫薯粉添加量為15%，此時(shí)紫薯小麥面條效果紫薯粉在食品中的添加千變?nèi)f化，比較簡(jiǎn)單的就是做掛面，掛面是非常細(xì)的，要想用有粘度并且不筋的紫薯粉做掛面有些技術(shù)要求。選用高筋面粉1000克 200目的紫薯粉100克 食用鹽適量 水適量備注;必須選用高筋面粉，否則容易粘機(jī)器斷條，另外紫薯粉不宜加多，鹽可適量加在鍋中煮一兩分鐘即可，紫薯粉中含有花青素遇減變藍(lán)遇酸變紅，可放心食用。由于紫薯中的紫色素是一種有生理活性的天然色素，在酸性條件下顏色會(huì)偏紅，在堿性條件下易與金屬離子配位顯藍(lán)色。因此酸性味型的食品中應(yīng)注意顏色偏紅的影響；在堿性條件下使用鐵質(zhì)或鋁制容器對(duì)紫薯原料進(jìn)行烹制的時(shí)候，應(yīng)注意顏色偏藍(lán)的影響。
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